Bogato in okusno pecivo iz sira za kremo naredi to jabolčno pito vabljivo in še posebej posebno. Potresite nekaj okrasnega sladkorja pred steklom pred peko.
V to pito sem uporabil kombinacijo jabolk Granny Smith in Golden Delicious, da bi s sladkom okusom uravnotežila sladko okusnost.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 12 žlici nesoljenega masla (6 unč, sobna temperatura)
- 6 gramov kremni sir (sobna temperatura)
- 2 1/2 skodelice univerzalne moke (11 unč, plus več za valjanje)
- 6 žlici težke smetane
- 1 žlica sladkorja
- 1/2 žlička soli
- Za polnjenje:
- 8 srednje jabolk (sorta peciva)
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 2 žlici koruznega škroba
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 čaša rjavi sladkor (pakiran)
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/8 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1 dash sol
- 2 žlici masla (razrezane v koščke)
- Za jajčno perilo / glazuro:
- 1 jajčni rumenjak
- 1 žlico mleka
- Neobvezno: sladkor
Kako narediti
- Za pecivo, z uporabo električnega mešalnika, premijete 12 žlic žganja masla in smetanskega sira do smetane .
- Dodajte smetano in jo premrežite, dokler ni gladka.
- Dodajte moko, sladkor in sol. Beat na nizki hitrosti, dokler testo ne drži skupaj.
- Obrnite se na velikodušno obarvano površino. Zberite se v kroglo, gnetite nekajkrat in razdelite na dva enakih kosov.
- Oblikujte plošče in zavijte v plastični ovoj. Hladimo 30 minut.
- Medtem pripravite jabolka. Peel, jedro in rezine jabolka na tanke klin.
- Kombiniramo rezine v veliki skledi z limoninim sokom, 1/4 skodelice moke, koruznega škroba, 1/2 skodelice granuliranega sladkorja, rjavega sladkorja, cimeta, muškatnega oreščka in pomanjkljivosti soli.
- Toss za združevanje sestavin.
- Na dobro prepleteni površini z brizgalnim žlebičem položite en disk na 12-palčni krog.
- Prenesite v ponev in pritisnite na spodnji strani in navzgor. Obrobni rob.
- Napolnite pecljico, ki je podložena s pecivo, z mešanico jabolk.
- Pečico segrejte na 375 F ;.
- Vzemite drugi disk iz hladilnika in ga potopite na rumeno površino z žarečim valjčkom.
- Prenesite v napolnjeno pito. Zložite in stisnite rob po želji.
- Z ostrim paring nožem narežite več razrezov na vrhu pita.
- Združite jajčni rumenjak in mleko ali smetano.
- Na vrh pita rahlo krtačite in potresemo z malo granuliranega sladkorja ali mešanice sladkorja iz cimeta .
- Pito postavite v pečico na veliki foliji.
- Pečemo 50 do 60 minut, dokler jabolčno polnjenje nežno in pecivo je zlato rjave.
- Če skorji rob postane preveč rjavi, preden so jabolka razpisana, zbirajte folijo navzgor in čez rob okoli pita ali pa naredite folijski obroč s premerom približno 12 cm in širino 2 cm. *
* Pred peko postavite folijski obroč na pito in ga pred koncem peko vzemite ali pa ga vstavite, ko je skorja dobro obarvana.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 614 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrij | 831 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 7 g |