Kumquats so agrumi, ki so v zgodovini zgodaj pozimi v večini mest. Izgledajo kot miniaturne, podolgovate pomaranče, vsak del pa je užiten, razen semena. Pravzaprav so lupine najbolj aromatični in aromatični del kumkatov.
Postrezite konzervirane kumkate poleg kave ali sladic ali na dnu kozarca šampanjca. Prav tako so neverjetno potopljeni v topljeni čokoladi.
Kaj boste potrebovali
- 4 do 5 skodelic cel kumquat sadje (približno 65 kumquats)
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice vode
- 1 cimetovo palico
- 2 celota
- kardamske stroke
- 1 celih nageljnov
Kako narediti
- Operite kumquat sadje. Z nožnim rezilom uporabite nož za rezanje tanke jermenice od stebla konca vsakega sadja (to je konec s belim okroglom dentom).
- Vsak kumquat dvakrat pierce z zobotrebcem.
- Pripravite kumkate v lonec in dodajte dovolj vode, da jih pokrijete. Kumquats in vodo pustite vreti na visoki vročini. Vreti 2 minuti. Odcedite v cedilu.
- Kumquats vrnite v lonec in jih ponovno pokrijte z vodo. Ponovno postavite lonec na visoko toploto in kuhajte sadje 2 minuti pred odtekanjem. Ponovite celoten postopek za skupno tri minute 2-krat.
- Ko so kumquati že tretjič izpraznili v cedilu, jih vrnite v lonec. Dodajte sladkor, vodo, cimetovo palico, kardamom in strok. Kuhajte na srednji vročini, neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Dvignite toploto na visoko in prinesite sestavine v popolno zavoj. Zmanjšajte toploto, tako da mešanica nežno zvije in kuhamo še 30 minut. Obstajajo mehurčki, ki vztrajno naraščajo na površino tekočine, vendar se sadje ne bi smelo močno odskakati drug v drugega.
- Odstranite lonec s toplote. Spijte kumquats v čiste konzervirane kozarce (za ta recept ni potrebno sterilizirati kozarcev, ker bodo obdelani polno 10 minut). Pustite 1 palec prostora za glavo.
- Ko prenesete vse sadje v kozarec, jupljaj sirup iz lonca čez sadje. Kumquate je treba popolnoma pokriti z sirupom, vendar mora biti med površino hrane in platišči kozarcev še vedno vsaj polovico centimetra.
- Obrobe kozarcev obrišite s vlažno krpo ali papirnato brisačo. Privijte pokrove za pločevinke in počakajte 10 minut v vreli vodni kopeli .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 402 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 104 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 0 g |