V tem preprostem receptu so lignji (kalamari) preprosto aromatizirani z olivnim oljem in limoninim sokom, nato pa hitro pripravljeni na žaru do popolnosti.
Lignje je treba hitro kuhati na visoki vročini ali počasi kuhati, da se doseže nežnost. Karkoli med njimi ima za posledico žvečilno nered.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram ligenj (očiščen)
- 1 žlica
- ekstra deviško olivno olje
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 1/4 žličke soli
- 1/8 žličke mletega črnega popra
- 1 žlica svežega peteršilja (sesekljanega)
- Okras: limone klini
Kako narediti
- Toplotni žar.
- Lignite pod mrzlo tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Rezine lignjih po dolgem dolgu navzdol na eni strani in odprite ravno. Če želite, naj bodo zgoščene polovice.
- V skledo združite oljčno olje, limonin sok, sol in poper. Dodamo lignje telesa in lovke , premetavanje na plašč.
- Telesa lignje vzdolž navzdol na skobeljnice, tako da ležijo ravno. Zategne nit na ločene nabodala.
- Žar čez visoko vročino, obračanje enkrat, dokler ni le neprosojno skozi 1 do 2 minuti.
- Odstranite lignje iz škroba in kup na ploščo. Potresemo s peteršiljem in služimo s limoninskimi klini.
Vir: "Vse nove dobre gospodinjske kuharske knjige", ki ga je uredila Susan Westmoreland (Hearst Books), ki se uporablja z dovoljenjem.
Tudi ti si lahko
- Kako očistiti lignje in žetev
- Špageti v receptu s squid-Ink omako
- Squid in Calamari Nasveti za kuhanje
- Kako odmrzniti zamrznjene Kalamari
- Hitri in lahki recept za lignje
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 137 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 264 mg |
| Natrij | 51 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 18 g |