Ta recept sladkega in kislega brisketa ne bi mogel biti lažji - preprosto marinirati meso v praktično prepredeni mešanici žarečega kislega zrna, konzerviranih paradižnikov in rjavega sladkorja , ki vas bo obravnaval na nežno in okusno mesno glavno jed, ki dela tudi za družinske obroke v tednu, kot velja za Shabbat in praznične praznike. Giora Shimoni priporoča, da pripravite drobtin dan, preden nameravate služiti, "ker se okus okrepi, ko sedi v hladilniku."
Make It Meal: Začnite s skledo tega živega Pečenega korenčka, jabolka in celuloze. Postrezite s pršutom s praženim krompirjem in parjenjem špargljev, ali s temi garlicky zelenimi fižol s Pecansom in Date Syrupom. Za obroke v tednu nudite to koruzo brez mleka; za Shabbat ali počitnice, se odločite za domače Challah namesto. Za sladico, pojdi z lahkimi sadnimi sladicami, kot je to Cherry in Nectarine Crisp, ki je na voljo s čajem.
Kaj boste potrebovali
- 5-kilogramski (2,5 kg) ščetk
- Kozarec za 32 unč (2 550-gramske pločevinke v Izraelu), izsušen
- 28-unča (800 gramov) lahko cel olupljeni paradižnik
- 2 skodelice temno rjave sladkorja
Kako narediti
1. Pršut postavite v pekač. V veliki skledi zmešajte kislo zelje, konzervirane paradižnike in rjav sladkor. Zmes prelijemo čez ščetin. Pokrijte in marinirate v hladilniku čez noč. (Če uporabljate folijo za pokritje posode, jo šotorite tako, da se ne dotika marinade ali mesa, saj bi to lahko prineslo kovinski okus na ščetko.)
2. Odstranite ščetko iz hladilnika in segrejte pečico na 325 ° Fahrenheit (165 ° C).
Ko je pečica vroča, postavite posodo na sredinsko stojalo. Pečenje pecite približno 3 ure ali dokler digitalni instant-read termometer, vstavljen v sredino rezila, ne preberi 190 ° F za dobro opravljeno.
3. Odstranite pršico iz pečice. Ko je dovolj hladen za rokovanje, previdno prenesite meso na rezalno ploščo. Skrčite rezilo na žito . Zelo pomembno je, da rezino pravilno odstranite, da zagotovite, da je meso razpisano.
4. Meso prenesite na krožnik in sluzite s omako. Ali, če naredite korak naprej, čez noč prenesite narezano rezilo na pražarno, pokrov in hladilnik. Pregrevanje, pokrito, preden postrežemo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 672 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 240 mg |
| Natrij | 836 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 82 g |