Okusno in zdravo korejsko stransko jed, ocvrti kukavici (znano kot Hobak Jun ali Jeon), je zelo enostavno pripraviti. Kot bonus, gre dobro s skoraj vsakim korejskim obrokom. Lahko jo služite skupaj s praženimi ribami, bulgogi (tanko narezano meso na žaru) ali skoraj vsako vrsto korejske juhe.
V tem receptu so bučke prevlečene v tankem testu moke in jajčeca z malo soli in z obeh strani oblečene v rahlo namašanem žaru. Ta posoda traja samo nekaj minut z vročo posodo. Rezultat so zlato rjavi kovanci z bučkami, ki bodo dopolnjevali preostale korejske jedi, ne glede na to, kaj delate z obrokom.
Ocvrti tik popili so sojino omako za potapljanje ali z drugimi vrstami potapljaških omak. Na primer, osnovna korejska omaka, ki vsebuje samo sojino omako in kis, izjemno dobro deluje s temi bučkami. Ali pa, če imate raje nekaj spicierja, poskusite začinjeno korejsko potapljaško omako, ki vsebuje čilije s čilijem, tanke rezine in česen. Res ne morete narobe z nobeno omako.
Pri izbiri bučk za ta recept, poiščite manjše, mlajše zelenjave, ki so čvrste na dotik, ko jih nežno pritisnete. Večje kukavice, čeprav so zaradi svoje velikosti videti bolj impresivno na plošči, so ponavadi grenke in ne tako milejše kot mlajši squash.
Na vašem lokalnem azijskem trgu so lahko na voljo korejski kukavici, znani tudi kot sivi squash. Če ne najdete teh, lahko uporabite katerokoli bučko - samo izberite majhno, bolj nezrelo squash.
Zucchini ni samo okusna zelenjava - poleg tega ima tudi nekatere koristi za zdravje. Njegova visoka vsebnost kalija je zdrava hrana za srce in je dober vir vitamina C, ki lahko pomaga pri preprečevanju okužb. To je tudi pošten vir vlaken.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednje veliki kukavici, narezani na 1/4-palčne kovance
- 1/2 skodelice moke
- 2 jajca, pretepena
- 2 žličke soli
- 1-2 žlici zelenjave ali oljčnega olja (za sani)
Kako narediti
- Razdelite 1 čajno žličko soli nad rezinami bučk.
- Dodajte preostalo 1 čajno žličko soli v pretežno jajce.
- Mleto in jajčo položite v ločene plitke jedi poleg peči.
- Segreti rahlo namažemo sesalno posodo do srednje temperature.
- Najprej z moko nabijete kovance z bučkami, nato potopite in prevlečite s pretežno jajcem in jih položite v posodo.
- Sauté bučke za približno 3-4 minute na stran, obračanje enkrat, ali dokler niso svetlo zlato rjave.
- S svojimi ocvrtimi bučkami lahko služi osnovnim ali pikantnim potapljanjem omak ali nič.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 220 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrij | 397 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |