01 od 06
Postavite jajca v lonček
Leah Maroney Trda kuhana jajca naredijo odlično prigrizek ali dodatek k solatam, sendvičem ali oblogam. Čeprav je vrelišče jajca lahko preprosto, je potreben natančen čas, ki prinaša popolnoma trdo kuhano jajce brez razpok ali grenkih zelenih rumenjakov.
Kuharska jajca v serijah prihranijo čas in trud. Trda kuhana jajca lahko shranite v hladilniku, neprestano, do enega tedna. Kuhajte samo toliko jajc, kot si želite jesti v enem tednu.
Izberite velikost lonca glede na to, koliko jajc boste kuhali. Za enakomerno segrevanje je treba jajca postaviti v eno plast na dnu lonca; jajca ne skladiščite. V loncu mora biti dovolj vode, da pokrije jajca za en palec. Postavite jajca na dno lonca v enem sloju.
* Ker večina ljudi ne obdrži svojih jajc na števec pri sobni temperaturi, so ta navodila prilagojena za delo s hlajenimi jajci . *
02 od 06
Pokrijte jajca z vodo
Leah Maroney Pokrijte jajca s hladno vodo. Da bi zagotovili enakomerno segrevanje, mora voda pokriti jajca za vsaj en palec.
Dajanje ene žlice kisa v vodo bo pomagalo, da se beljakovine ne izlijejo, če se lupina razbije, lahko pa se doda tudi rahlo okus. Enak učinek ima tudi sol, vendar bo zvišala vrelišče vode, kar lahko privede do prevelike količine in zelenih rumenjakov.
Če se jajca pravilno segrejejo, lupine ne smejo razpadati.
03 od 06
Topite jajca
Leah Maroney Lonec postavite na srednjo visoko vročino brez pokrova in pustite, da pride do kotaljenja, ki jo povzročijo veliki, živahni mehurčki. Priprava lonca na vrenje brez pokrova bo upočasnila proces ogrevanja in zmanjšala verjetnost, da bodo lupine pokvarjene.
Morda boste videli, kako mehurčki prihajajo iz jajčec, ko segrejejo. To je posledica žepa zraka na dnu vsakega jajca, ki se širi, ko se segreje. Širjenje zraka bo ušlo skozi drobne pore v lupini jajčeca in se pojavi kot pot ali mehurček. Če se jajca premočijo prehitro, se bo zrak hitro razširil, kot bi se lahko izognili, in tlak bo povzročil, da bo lupina odprta.
Takoj, ko pot doseže polno vrenje, ga odstranite iz vročine.
04 od 06
Pokrij Pot
Leah Maroney Po odstranitvi lonca iz vročine postavite pokrov na vrh in pustite, da sedi nemoteno. To je, če mora biti vaš čas natančen. Če bodo jajca predolgo sedela v vroči vodi, bodo prekomerna in na koncu z zelenim rumenjakom.
Ekstra velika jajca bodo potrebovala 18 minut, da bi v celoti kuhala, velika jajca potrebujejo 15 minut in srednje jajca potrebujejo 12 minut. Nastavite časovnik, da preprečite prekomerno ali pod kuhanjem.
Za mehka kuhan jajca (tekoči rumenjaki, trdni belci) pustite jajca sedeti 5 minut manj časa, kot je potrebno za trdo kuhanje jajčeca.
05 od 06
Ledena kopel
Leah Maroney Ko se timer ugasne, skrbno odstranite jajca iz lonca z žlico in jih postavite v skledo, polno ledu in vode. Ledena kopel bo hitro ohladila jajca in ustavila postopek kuhanja. Ledena voda bo povzročila, da se bo jajce sklenilo in se odtrgalo od lupine, kar bo olajšalo lupino. Naj jajca sedijo v ledeni kopeli vsaj 5 minut.
Če živite v podnebju, kjer voda v vodi teče zelo hladno, lahko vodite mrzlo vodo čez jajca pet minut in ne pripravite ledene kopeli.
06 od 06
Pelite jajce
Leah Maroney Za lupino jajca rahlo potopite jajce na trdo površino, da bi raztrgali lupino. Ko je lupina razpokan vse okoli, bi ga bilo treba zlahka odlepiti od jajca. Ko odstranite lupino, na kratko sperite jajce pod vodo, da odstranite vse majhne koščke lupine, ki so še vedno lahko pritrjene.
Kakršna koli jajca, ki jih ne nameravate takoj jesti, je treba pustiti neolupljene in hladiti. Neutrjena trda jajca jajca ostanejo dobra v hladilniku do tedna.