01 od 07
Preden sprožite Wok
Če načrtujete jed z omako, jo pripravite pred časom. Če uporabljate beljakovine, kot so tofu, jih boste želeli odtočiti iz kakršne koli tekočine (uporabite najmočnejši tofu, ki ga lahko najdete), in morda želite razmisliti, da jo še dodatno sušite. Krhka tofu lahko postane grmičasta nered, če se premešamo preveč.
02 od 07
Pripravite sesekljane sestavine
Uporabil sem gobe, brokoli in bambusove poganjke za moje zelenjavno mešanje. Prepričajte se, da imate vse vaše zelenjave in drugih sestavin narezani in pripravljeni, da gredo, preden začnete mešati-Fry. Ta način kuhanja je zelo hiter, tako da ne boste imeli časa, da naredite veliko drugega, kot da se premešate, ko začnete.
03 od 07
Heat Stir Fry Pan ali Wok
Pred dodajanjem olja ogrejte vročo ali veliko ponev pri nizki vročini. Težje je ponavljati čopič, če pa je neprepustna, boste rahlo zmanjšali količino olja.
Dodajte olje, poskrbite, da je površina posode dobro prekrita. Če uporabljate česen, ingver, čebulo ali druge celo začimbe, kot so kumina semena, jih dodajte in pustite 3 do 5 minut pečenja, neprestano mešanje.
04 od 07
Dodajte svoje mešalne sestavine
Marinirani tofu. Določite, katera od vaših sestavin, ki vsebujejo mešanje, potrebujejo največ časa kuhanja in jih dodajte najprej. Na primer, tofu, seitan , tempeh in korenje potrebujejo več časa za kuhanje kot nekatere zelenjave, kot so gobe in paprika. Brokoli in zeleni fižol postanejo preveč mehki, če so predolga. Če uporabljate zamrznjeno zelenjavo, pustite nekaj dodatnega časa kuhanja in se prepričajte, da upoštevate presežek tekočine, ko se zelenjava stopi.
Dodajte preostanek svojih sestavin in nadaljujte z mešanjem. Če prenehate z mešanjem, tvegate, da se posoda prevrže ali sežge.
05 od 07
5. korak: dodajte omako
Uporabil sem mešanico sojine omake, limetinega soka, riževega kisa in ingverja. Dodajte omako ali začimbe in premešajte, dokler ne končate kuhanja. Za osnovno mešanje, boste potrebovali približno 3 žlice omake. Večina tekočine se bo kuhala, ostanejo pa le z okusi. Če boste služili svojemu premešanju riža ali drugih zrn, boste potrebovali približno 1/3 skodelice omake in ga boste želeli zgostiti z malo koruznega škroba ali moke.
Sojino omako, sezamovo olje, malo kisa ali kuhanih kuhinjskih stir-fritnih omak se lahko enostavno doda v svojo mešano pralno posodo, in večina premešajočih riževih receptov bo vključevala predlagano mešanico tekočine
Če nimate načrtovane omake, bo malo ustekleničene sojine omake in nekaj zmečkanega česna ali ingverja naredil lepo osnovno omako z žametjo.
06 od 07
Dodajte pripravljeno riž ali rezance
Če uporabljate rezanec za hitro kuhanje, kot so rezanci z nitjo , vam jih ni treba predhodno skuhati. Preden zelenjavo končate kuhanje, dodajte nekuhane rezance in 1/4 čaše vode v lonec. Pokrijte in zmanjšajte toploto, ki omogoča kuhanje pečice za kuhanje 5 do 7 minut.
Če dodate riž, vnaprej pripravljene rezance ali druga cela zrna, jih dodajte v svoje mešanje-frite dovolj dolgo, da mešate okuse, približno tri minute.
Ali pa držite svoje rezance, riž ali zrna ogreti med mešanjem-cvrtjem in služite svojim mešanim ocvrtim sestavinam poleg ali na vrhu zrna.
07 od 07
Postrežite in uživajte
Plačite svojo posodo takoj, ko je pripravljena; mešanje-fry je najbolje služiti, ko je cevovod vroče. Za verodostojno azijsko doživetje seznajte svojo mešanico s pršutom z lepim japonskim sake.