Ta hitra in topla cvetača recept za juho uporablja teksturo mladih čebulic in kuhane cvetače, da naredi kremno juho iz samo pire zelenjave in mleka. To je čudovit začetek težjega obroka ali služi s skorjim kruhom (in solato, če ste tako nagnjeni) za lahkotno večerjo.
Prosimo, upoštevajte obseg mleka, ki ga lahko dodate: uporabite manj za debelejšo juho, več za tanjšo juho. Želite, da jo zaustavite? Uporabite domačo juho . Iščete nekaj takega, ki je manj ozaveščeno za zdravje ali malo bolj popustljivo? Morda vam bo všeč ta razkošna kremna cvetača . Iščete pa začimbe? Poskusite Curried cvetačo juho .
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica masla, plus 2 žlice za neobvezno okras
- 1 čebula, približno sesekljana
- 1/2 čajna žlička fine morske soli, plus več po okusu
- 2 stroka česna, sesekljan
- 1 glavica cvetača, sesekljana
- 2 skodelice
- piščančja juha ali
- zelenjavna juha
- 1/4 čajne žličke sveže mletega popra in več po okusu
- 1/8 žličke sveže naribanega muškatnega oreščka, plus več po okusu
- 1 do 2 skodelice z nizko vsebnostjo maščob ali polnomastnega mleka
- 2 žlici fino sesekljanega peteršilja, neobvezno
Kako narediti
- V velikem lončku na srednji vročini talite 1 žlico masla. Dodajte čebulo in sol. Kuhajte, občasno premešajte in prilagajate toploto, tako da čebula kuhanje, ne pa rjavenje, dokler čebula ne postane škrobna in malo kremasta, približno 5 minut. Dodajte česen in kuhajte do dišečega, približno 1 minuto.
- Dodajte cvetačo, premešajte, združite, pokrijte in kuhajte 3 minute. Dodajte juho, jo zavrite, zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrenje in kuhajte juho, dokler cvetača ne popusti na ugriz, približno 10 minut.
- Purée juho z ročnim mešalnikom. Ali pa se vrtite v serijah v mešalniku ali v predelovalniku hrane, dokler se gladko ne postavi (položite kuhinjsko brisačo nad mešalnikom, da preprečite morebitne opekline, če ne želite čakati, da se juha ohladi).
- Mešajte v popru in muškatnem oreščku. (Opomba: Na tej točki se lahko juha ohladi, pokrije in zamrzne za največ 4 mesece.)
- Dodajte mleko in segreto na srednji nizki vročini, dokler juha ne segreje. Po okusu okusite in po potrebi dodajte več soli, popra in / ali muškatnega oreščka.
- Medtem, če želite dodati maslo peteršilja-masla, topite preostale 2 žlici masla in premešajte v peteršilj.
Vročo juho postrežejo z vročim oljem peršuna, če želite.
Za še bolj okusne zamisli, si oglejte te okusne Chill-Chasing jelenske juhe in topla zimska juha.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 236 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrij | 762 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 11 g |