Ta okusna juha, narejena z rumenim poletnim tkivom, lahko naredimo tudi z bučkami. V tem receptu uporabite rumeno krvavec ali ravno vratno tkivo ali skoraj vsako drugo poletno tkivo.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 funtov rumena poletna squash
- 2 žlici masla
- 1 srednja čebula, narezana
- 1/4 limone, rezine, semena odstranjena
- 1/4 skodelice moke
- 6 skodelic piščančje juhe ali rastlinske juhe
- 1 žlička soli
- 1/4 žličke belega popra
- 3 do 4 mletja svežega muškatnega oreščka ali matice muškatnega muškatnega oreščka
- 1 skodelica težke smetane
Kako narediti
- Operite poletno tkivo. Rezina, če želite rezervirati 8 zelo tanke rezine za okras.
- V veliki ponvi se topi maslo; počasi ohlajena čebula in limona, dokler čebula ni prosojna. Potresemo z moko in počasi kuhamo z mešanjem, dokler mokra ne absorbira. Postopoma dodajte piščančje brozge, nato narezano squash, sol in poper. Simmer za 1 uro.
- Puree juha v blender ali predelovalec hrane . Dodajte muškatni orešček.
- Pršutovo juho vrnite v ponev. Vmešajte v smetano in kuhajte na nizki vročini do vročine. Ne dopustite, da juha zavre.
- Po želji obrišite juho z rezerviranimi rezinami za squash ali obritim sirom Parmezan. Ali okrasite z malo sesekljanega peteršilja, slanine ali drobnjaka.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 216 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 725 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |