Užigajoča koprena juha je najgloblja, najtemnejša zelenjava katere koli juhe, ki jo poznam. Nettles se uporabljajo v tradicionalnih postopkih zdravljenja kot čistilni tonik, in ta juha ima nekaj, kar se mu zdi, da je to dobro, ampak tudi eleganca, ki se lahko počuti precej fancy. To je zdravilo vsako pomlad, ko se koprive pojavijo na trgu in lahko še enkrat naredim to juho.
Preden jih lahko pojedete, je treba kopriviti koprive. Kako ste ukrotili te bradavice, ki izpuščajo izpuščaje? Preprosto. Ti jih skuhaš. Tukaj so preprosto dodani v enostavno, super-hranljivo in okusno pomladno juho.
Če se zgodi, da so iz sezone sezono zameglili in zamrznili škrlatne koprive, jih samo zamenjajte na svežih, ki so tukaj zahtevani - jih ni treba najprej odmrzniti, samo jih pustite, da se odtalijo v juho in dodajo potrebne dodatne nekaj minut za kuhanje.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 funta
- Škripanje kopriva
- 1 čebula
- 2 žlici žlici (razdeljeni)
- 1 čajna žlička fine morske soli (plus več po okusu)
- 1 kilogram kilogramov
- 6 skodelic
- piščančja juha (ali
- zelenjavna juha ali voda) *
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- Neobvezno: 1/2 skodelica težke kreme
- Neobvezno: kisla smetana, jogurt ali
- Krema za hren
Kako narediti
- Nosite rokavice, če boste ravnali s koprivami (če nimate rokavic, postavljanje plastičnih vrečk čez vaše roke bo izgledalo kot orehe, ampak delo). Izperite jih v hladno tekočo vodo, če se zdijo vsekakor krhke, kot v prahi.
- Peel in razrežite čebulo. Vse bo pozneje postalo pire, zato ne skrbite preveč, kako izgleda.
- V velikem loncu se topi 1 žlica masla nad srednje veliko toploto. Dodamo sesekljano čebulo in sol. Kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ne mehča, približno 3 minute.
- Medtem ko čebulo kuhamo, lupemo krompirja in jih sesekljamo.
- Dodajte krompir in juho na čebulo in jih zavrite. Zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrenje in kuhajte, dokler krompir ni večinoma razpet, približno 15 minut.
- Dodajte koprive in kuhajte, dokler niso zelo nežni, približno 10 minut. Premešajte preostalo 1 žlico masla ter poper in muškatni orešček .
- Puree juho z mešalnikom za potapljanje ali mešalnikom ali predelovalnikom hrane v serijah. Za svileno, manj vlaknasto teksturo, zmes vodite skozi živilsko mlin ali sito.
- Mešajte v smetano, če jo uporabljate. Juho poživite z dodatkom soli in poprom, če želite.
- Vročina juhe postrežejo, obložene s kislo smetano, jogurtom ali kremo, če želite.
* Kot vse juhe, je ta najbolj okusen, če je narejen z domačim staležem (vendar dobro deluje s trgovsko kuho ali celo navadno zastarelo vodo).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 249 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrij | 1,121 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 9 g |