Ta mešanica rjavega riža in oreščkov odlično deluje kot stransko krožnik in je dovolj srčkan, da ima svojo osrednjo jedilnico, če ste pripravljeni na preprosto, vegetarijansko večerjo. V vsakem primeru se ta Nut Rice Pilaf odlično prilega s svežo zeleno solato .
Eno opozorilo: v koraku 2 veliko pozornosti posvetite: orehe lahko prehajajo z opečenega in okusnega, da so zgoreli in gnusni, če niste pozorni. Pazi jih, jih premešajte in biti pripravljeni, da dodate začimbe in riž, če se stvari začnejo gibati hitreje, kot ste pričakovali.
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula ali 4
- šalotka
- 3 česna čreda
- 1 skodelico oreškov, mešanica mandljev, pistacij, orehov in pinjol je lepo
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 čajna žlička fine morske soli
- 1 čajna žlička koriandra
- 1/2 čajne žličke mleta kumina
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 skodelica dolgozrnatega rjavega riža ali basmati rjavega riža
- 1 skodelico suho belo vino
- 2 1/2 skodelice zelenjavne juhe ali
- piščančja juha
- Neobvezno: mleto peteršiljno peteršilj, plus celi listi za okras
Kako narediti
- Pripombe: Lupine in fino narezane čebule ali šalotke. Odlepite in sesajte česen. Grobo odrezajte oreške. Začimbe začutite v majhni posodi, tako da jih lahko dodate. Izmerite vino in juho. Prinesi peteršilj.
- Ogrevalno ali pečeno posodo segrevajte s tesno prilegajočim pokrovom na srednji visoki vročini. Dodajte oljčno olje, potegnite posodo, da jo prevlečete z oljem, in ko je olje vroče (malo bo šimrilo), dodajte čebulo in sol. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ne mehča, približno 3 minute.
- Povečajte toploto na visoko in dodajte matico. Kuhajte, neprestano mešajte, dokler se oreški ne začnejo nazdraviti. Čebula bo nekoliko rjava, kar je dobro; če začnejo goriti ali znati sploh zmanjšati toploto in se premakniti na naslednje korake.
- Dodajte česen in kuhajte do dišečega, približno 30 sekund.
- Enako potresemo na koriander, kumino in poper. Kuhajte, premešajte, dokler diše, približno 30 sekund.
- Dodajte riž in premešajte, da se kombinira - riž mora biti dobro prevlečen z oljem in čebulo.
- Vino vlijte in kuhajte z mešanjem, dokler riž popolnoma ne absorbira vina, približno 2 minuti.
- Počasi prelijemo v brozgo in jo zavrite. Pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler riž ne popusti na ugriz, približno 50 minut.
- Pluf pilaf z vilicami. Dodajte sol po okusu, po potrebi. Mešajte v mletem peteršilju in okrasite s celimi listi, če želite.
Postrežemo rižev pilaf vročo ali toplo (obseg možnih temperatur tukaj omogoča to odlično možnost za bifeje).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 242 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 376 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |