Tom Yum Kung je najbolj znana od vseh receptov tajske juhe, verodostojna juha Tom Yum Kung pa je brez kokosovega mleka in ima vse štiri znane tajske arome - slano, kislo, sladko in začinjeno. Ta recenzija Tom Yum Kung zagotavlja okusno in okusno okus okusov z vsemi slurpami in je odlično sredstvo za mrzlico ali gripo, saj bo takoj odstranila sinuse in vas popestrila. Prav tako je zelo hranljiva in je prepričan, da bo navdušil na kateri koli večerji.
Ta recept vam omogoča izbiro dodajanja kokosovega mleka (ki nato naredi juho Tom Kha ) ali jo pustite ven. Če imate radi bogatejšo okusno juho, jo poskusite dodati; če pa si raje jasnejša juha, poskusite brez nje.
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic piščanca
- 2 stebla
- lemongrass (mleto ali 3 žlici zamrznjene / steklenice pripravljene limonske trave ali zamenjave s 3 limoninimi rezinami)
- 2 do 3
- listi limete kaffir (lahko kupite v večini trgovin z azijskimi živili ali 1/2 žličko limetinaste lupine)
- 3 do 4 stroka česna (mleto)
- 1 čajna žlička
- galangal (ali ingver, nariban)
- 1 sveža
- rdeči čili (mleto ali 1 do 2 žličke tajske čilijeve omake ali 1 do 3/4 čajne žličke suhega zdrobljenega čilija ali
- cajen poper )
- 1 peščica svežih šiitake gob (rezina)
- 1 apna
- 2 žlici
- ribja omaka (če vam ni všeč vonj ribje omake, glejte spodaj za nadomestitev)
- 1 žlica sojine omake
- 12 srednje velika kozica (olupljena in razkužena)
- 1 žlička sladkorja
- 1/4 skodelice sveže
- koriander (ali, listi cilantro)
- Neobvezno: 1 peščica brokolija
- Neobvezno: češnjev paradižnik
- Neobvezno: baby bok choy
- Neobvezno: 1/2 skodelico kokosovega mleka (ali Carnation evaporirano mleko - slednje se pogosto uporablja na Tajskem za tradicionalne tom yum kung)
Kako narediti
- Položite stalež v velikem loncu nad visoko toploto. Dodajte mleto stegno iz lemongrass-a in ostankov lemongrass, če uporabljate sveže limone limone-plus limete. Privedite do vrenja.
- Ko juha doseže vročino, zmanjšajte toploto na sredino ali dokler ne dobite lepega vrenja. Dodajte česen, galangal ali ingver, čili, gobe, limetin sok, ribjo omako in sojino omako. Dobro premešajte in simmerite 3 minute.
- Dodajte kozico in drugo zelenjavo, če jo uporabljate. Simmerirajte, dokler so kozice rožnate in nežno (približno 3 minute).
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke in dodajte kokosovo mleko ali mleko za nageljne (če uporabljate). Zdaj preizkusite juho, iščite ravnovesje slanega, kislega in začinjenega. Če ni dovolj slan ali okusen, dodajte 1 žlico več ribje omake ali sojine omake. Če je preveč kislo, dodajte še več sladkorja. Če je preveč začinjeno (Tom Yum naj bi bil začinjen!), Dodajte malo kokosa ali nageljnovega mleka. Če je preveč slano, dodajte še eno potezo limetinega soka.
- Za tiste, ki imajo radi dodaten začimbe ali okus, dodajte dollop tajske Nam Prik Pao čilijeve omake, bodisi kupljene ali kupljene. V majhnih jedeh se lahko vroči tudi na strani, tako da lahko vsaka oseba dodaja toliko, kolikor jih raje.
- Žgana juha v sklede in na vrhu z velikodušnim škropljenjem svežega koriandra.
Za tiste, ki ne marajo vonja ribje omake, nadomestite 1/2 čajno žličko temno sojino omako in 1 žlico redne sojine omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 169 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrij | 1.720 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 14 g |