01 od 10
Tukaj je, kaj boste potrebovali za poljsko klobaso Kiełbasa
Barbara Rolek Tukaj boste našli belo poljsko klobaso ( biała kiełbasa ).
- 14 čopičev črevesja (trikrat sperite, da se znebite presežne soli)
- 4 kilogram svinjine brez kosti (dobro marmorirano)
- 1/2 skodelice ledene mrzle vode
- 2 stroka česna (zdrobljen v stiskalnici)
- 4 žličke soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 žlička marjoram
02 od 10
Izrežite meso za poljsko klobaso Kiełbasa v skladu z navodilom vašega mlinčka
Barbara Rolek Po navodilih vašega brusilca svinjino narežite na ozke trakove. Nato trakove razrežite na tretjino, da dobite velike koščke.
03 od 10
Grobo mlet meso za poljsko klobaso Kiełbasa
Mešajte meso grobo. Barbara Rolek Še enkrat, po navodilih vašega posebnega mlinčka, z lesenim pestikom potisnite meso po mletju. Nikoli ne dajte prstov v mlinček ali ne teče!
04 od 10
Dodajte začimbe na mleto meso za poljsko klobaso Kiełbasa
Barbara Rolek V majhni skledi združite vodo, česen, sol, poper in marjoram, dokler se sol ne raztopi. Zmešajte skupaj z mletim mesom do temeljite kombinacije.
05 od 10
Preverite začimbe v poljski mešanici klobase Kiełbasa
Prepričajte se, da je meso klobas začinjeno tako, kot vam je všeč. Barbara Rolek Pripravite majhen del mešanice mesa in okus, da zagotovite, da so začimbe ravno prav. Ne pozabite, da je klobase pogosto jedo hladno, hladna hrana pa mora biti bolj začinjena. Toda zavedati se je, da kajenje okrepi okuse. Poskusi doseči lepo ravnovesje.
06 od 10
Vlečite ohišje na klobase, da naredite poljsko klobaso Kiełbasa
Barbara Rolek En sam konec ohišja. Prezračevalno cevko rahlo namažite z neprepustnim kuhalnim curkom. Spustite neobrnjeni konec ohišja na cev in potisnite navzgor, dokler niste skoraj na koncu vozla.
07 od 10
Vzemite mleto meso v kozarec, da pripravite poljsko klobaso Kiełbasa
Barbara Rolek Polnjenje koša z mletim mesom in ga potisnite s lesenim pestrom v serijah.
08 od 10
Začnite ekstrahirati meso za poljsko klobaso Kiełbasa
Barbara Rolek Po priporočilu vašega proizvajalca za nastavitev hitrosti, z eno roko začnite sesati meso v koš, medtem ko z drugo roko nadzirate debelino povezave.
09 od 10
Vreli poljsko Kiełbasa klobaso
Barbara Rolek Klobase postavite v velik lonček in pokrijte z vodo. Privedite do vrenja zaradi visoke vročine. Zmanjšajte toploto do sredine in po 30 do 45 minutah odkrite.
10 od 10
Uživajte poljsko Kiełbasa klobaso, kuhano, rjavega ali dimljenega
Smacznego! - Dober tek!. Barbara Rolek Ko se klobase zakoljejo, jih je mogoče porjaviti v ponev, ki je bila obložena z neprepustnim kuhalnim pršilom ali v pečici ali drugi toplotno odporni jedi v peči s 1/4 palca vode.
Če želite žara ali kaditi svojo klobaso, ga najprej ne potrebujete.