Ko začnete pečete različne vrste kruha, boste naleteli na nekaj starejših receptov kruha, ki pokličejo krompirjevo vodo. Krompirjeva voda je voda, v katero je bil krompir vrejen. Krompir sprosti svojo škrobno dobroto v vodo, ko jih kuhamo. Krompirno vodo lahko nato uporabite kot nadomestek za mleko in vaše kruh je delno vlažno.
Za pripravo krompirjeve vode, pranje in lupine 2 do 3 krompirja.
Kockajte krompir in ga dodajte v lonec. Pokrite krompirjeve kocke z vodo in kuhajte približno 20 minut ali dokler krompir ne mehča. Odstranite iz ogrevalne vode in odtekajte krompirjevo vodo v tekočo merilno skodelo. Pred uporabo v svojem receptu pustite, da se ohladi. Krompir se lahko pere s klobučevino in se doda krušnim receptom za kruh .
Krompirjeva voda se lahko ohladi do 24 ur. Po tem času se krompirjeva voda sladka in lahko pokvari okus kruha.