Kabocha juha

Kabocha, imenovana tudi japonska bučo ali kabocha squash, je sezonska zelenjava, ki v jeseni doseže vrh. Ponaša se po mesu, bogatem s hranili, in rahlo sladkim okusom.

V japonski kuhinji je kabocha zelo tradicionalna sestavina, ki se pogosto pojavlja v vsakodnevnih družinskih jedeh in se uporablja v različnih jedeh. Najbolj osnovni recepti kabocha so krompir, ki je začinjen z osnovnimi sestavinami, kot so sojina omaka in mirin .

Še ena priljubljena japonska jed je kabocha korokke (ali kroketi). Drugi priljubljeni načini, na katere je kabocha vključena v japonsko kuhinjo, je tempura . Pogosto boste našli rezino bučne tempure med izbrano tempuro izbiro v japonskih restavracijah. Kabocha se lahko uporablja tudi kot nadomestek za krompir v več posodah in je lahko vključen tudi v jedi, kot so testenine, enolončnice, curry riž in kuhane jedi.

Recipe Tips:

Mikrovalovna kabocha squash zmehča svojo zunanjo kožo, kar je zelo težko. To bo olajšalo rezanje.

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogram buško kašo
• 1/2 čebula, narezana
• 1 žlica masla
• 2 žlički piščančjega bujona v prahu (Opomba: 2 skodelice piščančje juhe lahko nadomestite s prahom in vodo iz buleona)
• 2 skodelice vode
• 1 2/3 skodelice mleka
• Sol, po okusu
• Črni poper po okusu
• Sveže sesekljan peteršilj, za okras (neobvezno)

Kako narediti

1. Operite zunanjost kabocha squash-a. Cut na pol in odstranite semena in notranje pramene squash.
2. Postavite kabocha na mikrovalovno varno ploščo in segrevajte v mikrovalovni pečici 1 do 2 minuti, odvisno od moči vaše mikrovalovne pečice. To pomaga kmečkemu mehčanju.
3. Kococha odrežite na tanke rezine in odstranite zunanjo kožo. Nastavite rezine.
4. V srednjem loncu se topi maslo in prepražene rezine čebule do prosojnega in mehkega.

1. Dodajte kabocha in saute skupaj s čebulo, dokler ne kuhamo kabocha.
2. Nalijte vodo in dodajte piščančji bujon v prahu. (Upoštevajte, da je bujon in voda lahko zamenjana piščančja juha.) Približno 10 do 15 minut se slaba vročina ali dokler se kabocha ne mehča.
3. Uporabite tudi mešalnik za ročno potapljanje, da mešate zelenjavo s juho ali pustite, da se mešanica rahlo ohladi in jo nato prelijete v tradicionalni mešalnik na pire, nato jo dodajte nazaj v lonec.
4. Pri srednji visoki vročini dodajte mleko v mešanico kabocha in jo zavrite z nenehnim mešanjem juhe. Izklopite toploto in sezono s soljo in poprom. Temeljito premešajte in služite takoj. Okrasite z dodatkom sveže mletega črnega popra in sesekljanega peteršilja.
   

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	128
Skupna maščoba	7 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	18 mg
Natrij	439 mg
Ogljikovi hidrati	14 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)