Ta recept za krompirjeve cmoke s ovčjim sirom, po možnosti Liptauer, je znan kot dodole v madžarščini ali strapacki v severnem delu (Madžarska). To je znano tudi kot slovaški bryndzové halušky .
Ker se rastejo slanine, to ni povsem posteljna ali vegetarijanska jed. Toda, če se namesto tega uporablja olje, lahko postane ena, še posebej, če dodamo zamašano zelje ali kislo zelje. Te cmoke lahko služi kot glavna jed ali stranski krožnik, pri čemer lahko kozjega sira nadomešča sir ovčjega mleka.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice krompirja (surovi, približno 2 velika, nariban)
- 3/4 skodelice (večnamenska)
- 6 1/2 žličke soli
- 3 trakove slanine (prepražene do svežega, razkosanega in zadržanega maščob)
- 4 unci Liptauer sir (razkosan sir ali brindza ali kozji sir v ščepec)
- Poper po okusu
Kako narediti
- Prinesite 4-kvart lonec vode in 2 žlici soli do vrenja.
- Medtem zmešajte nariban krompir z moko in 1/2 čajno žličko soljo. Z žlico ali s prsti odstranite koščke testa velikosti orehov in jih spustite v vrelo vodo. Kuhaj 10 minut.
- Odstranite cmoke z žlebasto žlico in jih sperite s hladno vodo v cedilu. Pusti se.
- V skodelico položite rezervirano slanino slanine skupaj s cmoki in krušenim sirom. Nežno kuhajte in počasi mešajte. Po želji pokažite takoj s krpo in sesekljanim peteršiljem.
- Različica: dodajte majhno glavo razrezane in prepražene zelje, ali 1/2 funte sesekljano, zasajeno kislo zelje z žličkami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 139 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 273 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |