Slovaški halušky (hah-loosh-kee) so tradicionalno kuhani cmoki, izdelani z naribanim surovim krompirjevim testom. Lahko jih pojedo kot stransko krožo ali glavno jed. Nekateri kuharji uporabljajo kombinacijo naribanega surovega krompirja in naribanega kuhanega krompirja v testu, medtem ko drugi dodajo kuhani krompir krompirja na kuhane cmoke, če bodo združeni s sirom bryndza, ovčjim sirom, če je znan kot bryndzové halušky . Edine druge sestavine so moko in sol, ter izbirna jajca. Na njihovem zelo preprostem, haluškem se postrežejo s slanino in drobnjami, kot v tem receptu.
Slovaška različica halušky se razlikuje od poljskega halusa , kar je kombinacija rezancev, zelja in čebule. Ti slovaški cmoki so podobni poljskim kartoflane Kluski .
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram slanine (na kocke)
- 1 velika sesekljana čebula (neobvezno)
- 5 srednje velikih
- krompir rusal (olupljen in sesekljan)
- 2 žličke soli
- 2 1/2 do 3 skodelice vsestranske moke
- Okrasite: sesekljan drobnjak
Kako narediti
- V veliki skledi rjave slanine s čebulo, če uporabljate, dokler ne kuhamo. Dati na stran. Postavite velik lonec soljene vode na vrenje.
- V živilskem predelovalcu dodajte sesekljan krompir in obdelajte, dokler ni popolnoma pire. Dodajte sol in moko malce naenkrat, predelajte po vsakem dodatku, dokler se žlica ne bo držala naravnost v testu.
- Prenesite testo na rezalno ploščo. Z nožem vržite približno 15 majhnih testo v vrelo vodo. Ko vsi plavajo na vrh, odstranite s skimmerjem na cedilo za odtok. Ponovite s preostalim testom.
- Kombini cmoki s slanino in čebulo, če uporabljate in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 702 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrij | 2.300 mg |
| Ogljikovi hidrati | 66 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 36 g |