Sveži zeleni fižol - ali fižol, ki ga mnogi imenujejo - naredite barvito in slastno stran številnim glavnim jedem. Nekateri jih ljubijo kuhani ali parom, nato pa zasutijo z veliko česna in začinijo po okusu s soljo, poprom in maroškimi dodatki kumina in cayenne.
Ko izberete fižol, izberite svetle barve, nebrtane. Mlajši, tanjši fižol so boljši, kot so fižolci, ki so dovolj trpežni, da se lahko polepšajo na pol. Če ne kuhate fižola takoj, jih hranite v plastično vrečko s papirnato brisačo, vstavljeno, da absorbira prekomerno vlago.
Fižol se lahko pripravi en dan vnaprej in ponovno segreje. Odlično spremljajo maroške grmovske jagnječje ali maroške kefte mehurčke v masleni omaki .
Poskusite tudi maroški stil Green Bean Saute z novim krompirjem.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt (približno 1/2 kg) svežega fižola
- 1 do 2 žlici masla (ali oljčnega olja)
- 2 do 4 česna česna (stisnjeni ali zelo drobno sesekljani)
- Dash sol
- Dash kumina
- Pinch cayenne poper
- Neobvezno: 2 žlici svežega peteršilja (sesekljanega)
Kako narediti
1. Obrišite ali snemite konce iz zelenega fižola, tako da odstranite vsa strjena vlakna, ki lahko vodijo na dolžino fižola. Vsi vlakni ne bodo imeli tega vlakna. Če je fižol preveč dolg, se lahko za lažje prehranjevanje razreže ali prelomi na polovico.
2. Operite in odcedite fižol.
3. Kuhajte fižol tik do svežega vrenja z vrenjem ali parom.
- Za vrenje postavite fižol v lonec in pokrijte s hladno slano vodo. Privedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto in simmer, dokler ni končano, približno 5 do 7 minut. Takoj izsušite fižol in potopite v ledeni kopeli za minuto ali dve, nato pa ponovno spraznite.
- Za pare, prinesite majhno količino soljene vode v vrenje v loncu, opremljenem s parno košaro. Dodajte zelen fižol, pokrijte in pari, dokler ne ožite, približno 5 do 7 minut.
4. Melite maslo - ali segrevajte oljčno olje - v pečici ali ponevu na srednji nizki vročini. Česen dodajte čajno in pustite samo minuto do dišečega; ne gorijo.
5. Dodajte zelen fižol na ponev in pustite, da okusite s soljo, poprom, kumino in papriko. Nežno premešajte in kuhajte samo, dokler se fižol ne segreje.
6. Če uporabite peteršilj, ga nežno premešajte in potresite po vrhu kot okras. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 259 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 55 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 11 g |