Najboljši način za pečenje pečenja, počasi na pljuvati
Predstavljajte si nežno, sočno pečeno goveje meso, počasi praženo nad nizkim ognjem. Ko so vrezane v rezine s papirjem, sokovi iztečejo na rezalno ploščo. Okus je fantastičen in barva je popolna rožnata barva. Ponavadi ljudje mislijo na pečenje pečice, ko gre za pečenke v smislu svinjine in govejega mesa. Ni čudno, da jih imenujemo pečenka. Težava pri pečenju pečice je, da se lahko pečenje izsuši in kuhamo neenakomerno.
Naslednjič, poskusite ga postaviti na vrtalno mizo v slabem ognju.
Heat
Ne glede na to, ali uporabljate oglje ali plinski žar, je skrivnost pri izpopolnjevanju temperature praženja. Zdaj bi radi povedali, koliko ogljika je namenjeno za luči ali pa je prava nastavitev za gorilnike, vendar je odvisno od vašega žara. Želite nizko vročino, kar pomeni, da lahko držite roko, kjer pečenec sedi za štetje treh in nič manj. Boste želeli, da se malo ohladi, če boste pokrov držali ves čas. Naj bo temperatura nizka, razen če nameravate priti do površja mesa, ki je zamašena, in postane prijetna skorja. Če je tako, začnite pri visoki temperaturi približno 15 minut in jo nato zmanjšajte. Če uporabljate oglje , ga približno 15 minut približajte mesu, nato pa jih potegnite nazaj, stran od pečenja.
Navijanje
Najtežji del o polnjenju celotne pečenice na vrtnarjenje je pršenje skozi meso.
Prvi korak je lep pogled na vašo pečenko. Boste želeli, da je ravno uravnoteženo na pljuvati, kot ga lahko dobite. Pečenje po dolgem delu mesa po dolgem delu mesa, medtem ko ga še vedno dobite čim bolj središčno. Ko veste, kje bo pljuvač vstopil in izstopil iz pečenja, vzemite nekaj dolgega in ostrega, da naredite luknjo na vsakem koncu.
Nož filetov dobro deluje za to nalogo, vendar pa raje uporabljamo dolge klešče za kovinske skobeljce, če jih imate na voljo (poglejte v bližnjevzhodne trgovce za skobljo za meč). Nato pogonite skozi pečico in ga z ročnimi vilicami privijte navzdol. Prepričajte se, da je meso trdno zavarovano. Med postopkom kuhanja je morda potrebno, da se med kuhanjem ponastavijo.
Začimbe
Lahko pečete, vendar hočeš. Dober suh trik deluje najbolje. Ker obračalni ukrep rotatorije pomaga zadrževati vlago, vam ni treba skrbeti za mariniranje ali basting, čeprav lahko, če želite. Všeč vam je, da so začimbe enostavne, ker omogoča večjo okusnost mesa. Preprosto škropljenje soli in popra deluje odlično.
Gravy
Nazadnje uporabite kapljično kapo, ki ujame okus mesa, ko kuhanje. Ne samo, da to ohranja vaš žar čisto, ampak vam daje zaslužke za lepo omako. Da bi preprečili izsušitev in pekočo kopel, dodamo vodo v posodo. Morali boste paziti na to, tako da voda ne bo vstala. Če imate prav čas, boste imeli odlično omako brez dodatnega napora. Dripping iz mesa v kombinaciji z začimbami vašega rubja, počasi pražene skupaj so resnično fantastično.
Carving
Ko ste pečen z vrtnarijo, ohlapno pokrijte z folijo in počakajte približno 10 minut. Zdaj ste pripravljeni na rezanje. Mi raje zelo tanke rezine visijo visoko. To naredi odlično predstavitev in ohranja ponudbo za meso. Ko poskušate pečenje rotisserie, ne boste nikoli več želeli kuhati v peči.