V svoji zelo priljubljeni kuharski knjigi Hip Kosher avtorica Ronnie Fein piše: »Gorčica in pistacije so najboljše pri lososu. Ta recept je tako enostaven, ribe pa tako okusne, da je verjetno najbolj pogosto.«
Nasvet: Fein pravi, da je v zamrzovalniku majhna neprepustna vrečka, ki je v zamrzovalniku nameščena nekaj mletih oreškov (pistacij, mandljev in podobno), tako da vam jih ni treba vsakič, ko jih potrebujete za recept. "
Naj bo obrok: poskusite recept z zelenim fižolom s pecansom in sirupom datuma ter s paro rjavim rižem ali izraelskim kuskusom s češnjami in pinjolami. Za bolj izdelan meni za Shabbat, počitnice ali večerne zabave, začnite s salatom Paradise Tomato s kozjim sirom in Arugula ali avokado Kim Kushnerjem, kuharjem Kim Kushnerjem , Hearts of Palm, Edamame in Za'atar Salad . Zaokrožite glavni meni s pršutom Fairy Tale jajčevci z Mint in Feta , in konča z deljeno Cook Giiant Jam Thumbprint .
Recipe ponatisnjeno z dovoljenjem Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press
Uredil Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- 4 lososa fileti ali zrezki, približno 6 unč vsak, približno 1 1/4 palcev debele
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici gorčice Dijon
- 2 žličke fino narišemo svežo limonino lupino
- Sveže mlet črni poper po okusu
- 2 žlici zdrobljene pistacije
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 475 stopinj Celzija (250 stopinj Celzija). Losos položite v pekač.
2. Mešajte oljčno olje, gorčico in limonino lupino in enakomerno porazdelite mešanico na površino rib. Potresemo s poprom in enakomerno razporedimo matico na vrh.
3. Pečemo približno 12-15 minut, odvisno od debeline ali do skoraj skuhane, a še vedno temnejše v najdebeljem delu centra.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 449 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrij | 310 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 24 g |