Že več kot 35 let aspartam slavi prehrane številnih Američanov. Aspartam je umetni brez kalorij nadomestek sladkorja s sladilno močjo 200-krat močnejši od namiznega sladkorja.
Odkar se je pojavil na mestu nadomestka sladkorja, je nadomestil saharin kot sladilo pri izbiri za diete brezalkoholne pijače, brezalkoholne brezalkoholne pijače, jogurte z nizko vsebnostjo sladkorja in celo nekatera vitamina in mraza.
Aspartam s katerim koli drugim imenom bi okusil sladko
Najpogostejši blagovni znamki aspartama so Equal (modri paketi, ki pogosto pomirjajo tabele restavracij) in NutraSweet. To sladilo se pogosto uporablja v prehrambenih sodah, pudingih, sladoledu in še veliko več. Pri oceni več kot 6000 izdelkov, ki vsebujejo aspartam na ameriškem trgu, imajo potrošniki veliko možnosti. Vendar pa je s svojo intenzivno sladkostjo lahko nadomestitev aspartama za sladkor malo zamegljen.
Kuhanje z aspartamom ni priporočljivo
Aspartam ne more prenesti visoke vročine, zato ga ne morete uporabiti kot zamenjavo sladkorja za domačo pečenje ali kuhanje. Sucralose (Splenda) je boljša izbira za vašo kuhinjo, ker je toplotno stabilna in jo je mogoče drobiti v večino receptov, ki zahtevajo sladkor.
Če iščete kuhati s aspartamom, morate upoštevati njegove kemične lastnosti. Aspartam je metil ester, ki ne more stati na visoke temperature ali visoke pH vrednosti (zelo kisla okolja).
Preprosto rečeno, pečenje ali segrevanje aspartama povzroči, da se denaturira ali spremeni njegove značilnosti. Ta spreminjajoča se stabilnost je eden od razlogov, zakaj pakirana hrana in pijače, ki vsebujejo aspartam, ga pogosto mešajo z drugim sladilom, ki pomaga stabilizirati izdelek.
Aspartam Best za no-toplo Recepti
Vsakodnevni kuhar brez sladkorja, ki ne išče toplote, pere ali hrani hrano, mora imeti aspartam v svoji omari.
To je poceni sladkor brez sladkorja z veliko aplikacij. Ko kuhate s aspartamom, pomislite na poletje prijazne žeje, brez pečenja in brez toplotne recepte. Poskusite se ohladiti s svežo limonado, sladkano s aspartamom, ali preveč solate z vinaigreto, sladkano s pridihom aspartama, da izravnate okus.
Ali je aspartam varen za konzumiranje?
Po mnenju Ameriškega zdravniškega združenja, Akademije za prehrano in dietetiko ter ameriškega združenja za diabetes se aspartam šteje za varen, če se uporablja kot del zdravega načina prehranjevanja.
V nasprotju s prevladujočimi govoricami aspartam ni strupen, ne povzroča raka, in to ni pesticid. Za sladilo je kriv za povzročanje možganskih tumorjev, levkemije in številnih drugih bolezni in je že več let tema urbanih legend. Vendar nobene verodostojne študije niso odkrile nobenih odnosov med aspartamom in temi boleznimi. Dejansko je bilo dokazano, da je varno v več kot 200 študijah.