Ta recept Lancashire se lahko na prvi pogled zdi čudna kombinacija - vendar je presenetljivo dobra tako v njeni preprostosti kot tudi v njegovi dobroti. Ta kuhani čebula, pečeno jajce in lanšarjev recept za sire izhajajo iz Simon Hopkinson v svoji priznani knjigi - vegetarijanska opcija. Simon pove, kako je bil seznanjen s tem okusnim receptom iz Lancashireja mladega kuhinjskega lancastrskega kuharja, ki je delal na uglednih treh ribah v Mittonu.
Simon pravi, da je nujno uporabiti tako beli čebulo kot beli poper, da bi zagotovili pravilno teksturo in tradicionalni okus.
Kaj boste potrebovali
- 18 oz / 500 g bele kože čebule, olupljene in grobo, vendar lepo narezane
- 1½ skodelice / 350 ml vode
- 2 oz / 55 g masla
- Nežno pripravljen mlet poper
- 2 žlički maldonove soli
- 1 lovorjev list (neobvezno)
- Splash sladnega kis
- 9 - 10 oz / 250 - 300 g Lancashire ali podoben okusen sir, grobo nariban
- 4 velika jajca
- 2 tbsp drobno sesekljana kremenega peteršilja
Kako narediti
Služi 4- Če uporabite čebulo v ponev z vodo, maslom, poprom, soljo in zalivom. Pustite do vrenja, zavrtite na nizko vrenje, pokrijte in kuhajte približno 30 minut ali dokler čebula ni lepa in mehka.
- Rešite žar na sredino. Pripravite ponev z vročo vodo z dodatkom zdravega škroba s sladnim kisom, če želite, da se jajca zaprejo.
- Ko ste pripravljeni, dobro premešajte čebulo in razdelite med štiri ogrevane pločaste posode, neprepustne na plodove. Zdaj potresemo s sirom in ga položimo pod žar, da se samo talimo sira.
- Medtem, zalijte jajca v vrelo vodo. Odstranite z žlebasto žlico, da jo odcedite in postavite eno na vrh vsake posode čebule in sira. Potresemo čez peteršilj in služimo brez odlašanja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 492 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 305 mg |
| Natrij | 1.881 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 27 g |