01 od 04
Kaj je Matoke?
CC0 javna domena Matoke je vrsta avtohtonih banan v južni Zahodni Ugandi. Prihajajo iz družine banan, znanih kot vzhodnoafriških visokogorskih banan. Uporabljajo se predvsem za kuhanje, ko so zeleni in nezreli. Ko so kuhani in pire, so najpomembnejši kot nacionalna jed v Ugandi .
02 od 04
Videz matoke
N. Sheard Matoke so krajši od običajnih banan. Zdi se, da so v srednjem delu debele zaradi svoje krajše od povprečne dolžine. Lupina je zelena barva, če so nezrele, kar je stanje, v katerem se najpogosteje uporabljajo. Meso je posebno težko zaradi visoke vsebnosti škroba. Pred porabo je potrebno dobro kuhati matok.
Najpogostejši načini kuhanja matoke so vreli, parni ali praženje. Ko so kuhani, meso postane rumeno in če dobro kuhamo, ko ga kuhamo, moramo zmehčati do približno enake konsistence kot krompir. Vendar bodo še vedno imeli svojo obliko.
Če je zelena matica prepuščena predolgo, bodo zorili kot navadne banane. Ko so zreli, so zelo sladki in se lahko jedo kot običajno sadje. Zaradi visoke cene se to šteje za odpadek, saj je matoke najbolj priljubljen kot zelena kuhalna banana in je nekoliko razkošje.
03 od 04
Peel Matoke
N. Sheard Matok ne more biti olupljen na enak način kot navadne banane, če so nezrele. Pravzaprav se matoke včasih imenujejo plantains, ker kuhajo banane. Rastline so relativno lahko peel. Na vsakem koncu jih je treba razrezati in režejo po dolžini kože, preden jih lupite. Matoke so malo bolj zapleteni.
Za luščenje jim odrežite nasvete na vsakem koncu banane. Banana, vključno s kožo, je zelo težka, tako da ni lahko prodreti s konico noža. Zato je potrebno odstraniti kožo, tako da postavite nož na enem koncu odrezanih konic, da je pod lupino in se potegnite nazaj proti telesu. To bi bilo podobno luščenju krompirja z nožem. Pri tem je treba poskrbeti za to, da ne bi prišlo do naključnih kosov.
04 od 04
Kraj Matoke v soljeni vodi
N. Sheard Ko bo zelena lupina izklopljena, bo to razkrilo belo meso matoke. Ko je meso izpostavljeno zraku, bo hitro začel razbarvati. Da bi to preprečili, nemudoma položite olupljene banane v skledo slane vode. Popolnoma jih potopite, da zagotovite, da se zrak zadrži, dokler ne boste olupljeni celotno serijo matoke. Zdaj so pripravljeni kuhati.
Najenostavnejši način za to je, da jih kuhamo do 30 minut. Preverite, ali je bil kuhan na dva načina. Najprej preverite, ali se je barva spremenila v rumeno. Da bi zagotovili, da je dobro kuhano, prenesite vilice ali nož skozi kos. Če gre skozi brez odpornosti, potem veste, da so pripravljeni za jesti.