Sunomono je ponavadi lahka vinorodna solata s kumarami. To je sunomono, narejeno z wakamom, ali morskimi algami in kumaricami. Služi kot del japonskih jedi in je še posebej dobro z morskimi sadeži. Kombinacija kumare in wakame je ena izmed najbolj priljubljenih vrst Sunomono. Tudi vi lahko naredite to preprosto in okusno jed v domu.
Če imate mandolin ali rezalnik zelenjave, je to vetrič. Ampak tudi če ne, lahko še vedno rezine kumare stari način, z nožem.
Sunomono se lahko nanaša tudi na vinograde solate, narejene z drugimi surovimi zelenjavami (npr. Repa, daikon, redkev, zelena, zelje) in včasih tudi morski sadeži. "Su" je japonska beseda za kis.
Kis po izbiri je rižev sir . Fermentiran iz riža, rižev koks igra ključno vlogo v japonski, kitajski, korejski in vietnamski kuhinji. Manj kislin, kot je večina zahodnih kisa, ima rižev kokos blag in rahlo sladek okus. Začinjeni rižev sir je pogosto označen kot "suši kis", saj vključuje sladkor in sol, tri sestavine, ki se uporabljajo za okus riža za suši.
Pri pripravi sunomono je ključ najprej odstraniti morebitno prekomerno vlago iz katere koli zelenjave, ki jo uporabljate.
- Narežemo na zelenjavo
- Potresemo s soljo in premešamo skupaj.
- Pustite sedeti čez cedilo približno 10 minut, da začnete izvleči vlago.
- Uporabite roke, da iztisnete dodatno vlago.
- Nežno se zmešajte z jedilnimi in drugimi solatnimi sestavinami.
Japonska kuhinja je že stoletja zajela užitne morske zelenjave, še posebej hranilne bogate morske alge, ker vsebujejo najširšo raznovrstno minerale katere koli rastlinske skupine. S svojo subtilno sladko aromo in svilnato gladko teksturo, wakame izstopa kot najljubši. Najpogosteje je vključena v juhe, kot so Mizo juha in solate, kot je ta recept za sunomono. Wakame najpogosteje pride do suhega in potrebuje rehidriranje pred uporabo. Posušeni wakame lahko kupite "pripravljeni za uporabo" ali v večjih kosih, ki potrebujejo obrezovanje.
Preizkusite to variacijo
Prav tako morate upoštevati wakame kyuri su - preprosta, okusna solata wakame morskih alg in sveže kumare z občutljivim sezamskim prelivom. Sestavine so preproste - kumare, suhe wakame morske alge, rižev sir, sezamovo seme, sezamovo olje, morsko sol in malo medu ali javorjev sirup.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhna kumara, narezana v tanke kroge
- 2 oz. rehidrirano in mehčalo
- wakame morske alge , razrezane na približno 2-palčne dolžine
- 4 tbsp.
- riž kis
- 2 tbsp. sladkor
- 1/2 žličke. sol
Kako narediti
- Dajte kumare v skledo in posujte s soljo.
- Odpravite se približno 5 minut.
- Stisnite rezine krastavca, da odstranite tekočino.
- Zmešajte kis in sladkor v skledi.
- V skledo dodajte kumare in wakame in dobro premešajte.