Če je trenutno sezonska figura, kjer ste, potem veste, kako srečni ste. Čeprav so fige domorodne na Bližnjem vzhodu, kjer so zelo priljubljene, zdaj rastejo v mnogih delih sveta. V Združenih državah so fige, ki jih najdete na trgu, verjetno iz pridelkov v Kaliforniji in se jih pobere v poznem poletju in zgodnjem jeseni.
Jedli so surovi, v solatah, pečeni, v pecivih in drugih pecivih, posušeni ali rahlo praženi. Tako lepi so, kot so okusni in so neverjetni na vsakem predjedu . Prav tako so lahko zelo enostavne stvari s smetano, kozji sir ali labneh.
Najsevernejši bližnjevzhodni najljubši, labneh je mehki sir iz napetega jogurta. Lahko ga kupite v pripravljenosti, vendar je enostavno narediti doma z jogurtom, soljo in sirom. Čim dljete napolnite jogurt, temnejši bo Labneh, tako da ga sami naredite, lahko nadzirate trdnost. Pustite jo na mehkejšo stran, da se napolnite v smokve. Nato sperite na vašo najljubšo sorto medu in na vrhu s sesekljanim pistacijam ali orehom za malo dodanega krča.
Kaj boste potrebovali
- 1 dvesto svežih fig
- 1/4 skodelice (glej recept spodaj)
- 2 žlici vašega najljubšega medu
- 1/4 skodelice sesekljanih pistacij
- Za Labneh:
- 1 skodelica, polna maščoba, grški slog jogurt
- 1/2 žlička soli
Kako narediti
Za Labneh:
- Če želite narediti Labneh, mešajte grški slog jogurt in sol, dokler jih ne temeljito združite.
- Mešanico postavite v fino mrežico, ki ste jo obložili s sirom. Z vrhnjimi vezmi povezite nežno stisnite mešanico.
- Postavite ga čez skledo, pri tem se prepričajte, da se dno sita ne dotika dna posode. Pustite na pultu eno uro, odvajanje tekočine 2 ali 3-krat. To lahko storite tudi v hladilniku, če je vaša hiša preveč topla, vendar bo trajalo dlje. Na koncu ure, boste imeli mehak labneh.
Za polnjene slice:
- Predgreti pečico do 400 F.
- Označite vsako figo s X približno tretjino poti. Postavite jih na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem in pečena v pečici približno 10 minut. Fige bodo nekoliko mehke in rahlo začele rjave. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi nekaj minut.
- Na vsako figo položite žlico mešanice labneh (ali pa se vseeno prilega). To lahko naredite z žlico ali cevovodno vrečko, če želite, da je videti neater.
- Vse polnjene fige položite na posluženo posodo in posipajte z medom. Potem vrnite s sesekljano pistacije. Poskrbite za vino in sir, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 115 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 10 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |