Kos kozjega sira je dekadentno predjed, ki bo "wow" goste, čeprav je neverjetno enostavno narediti. V primerjavi z navadnim svežim kozjim sirom , kozji sirni sir ima bogatejšo, puhasto teksturo blažji okus.
Posebej dobro dodamo kruh, ki je dodan kozarju kozjega sira, vendar se lahko zamenjajo tudi druga sveža zelišča, kot sta bazilika in peteršilj.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice (ali težka smetana)
- 2 žlici mleka
- 4 kozji sir (mehka in sveža)
- 2 žlici piva (drobno sesekljane ali druge zeliščne)
Kako narediti
1. Ročno ali z električnim mešalnikom (kar je precej hitrejše), razrežite kremo, dokler ni mehak vrh in tekstura, ki je podobna stepeni smetani. Dati na stran.
2. V ločeni skledi se kozji sir in mleko razkrojita, dokler se kozji sir ne zmehča. Mešajte v drobnjah. Nežno zložite v stepeno smetano.
3. Postrezite z ohlajeno, s kruhom in / ali krekerji na strani.
Kako zamenjati v kremi
Ko so sestavine "zložene" skupaj, je to storjeno tako, da sestavine ostanejo lahke in puhasto in niso več mešane.
Zgibanje se najpogosteje opravi z beljenimi beljakovinami ali šlagom. Če želite skupaj sestaviti sestavine, uporabite široko lopatico. Ne mešajte; Nežno premaknite lopatico v krožno gredo navzgor in navzdol, gremo pod stepeno smetano in ga nežno prevlečemo in nad drugimi sestavinami. Prekrite sestavine, dokler niso združene, ne preveč mešajte.
Razlika med težko kremo in Whipping Cream
Velika smetana in kremna smetana sta zelo podobni in se lahko uporabljata izmenično. Edina razlika je v tem, da ima težka krema nekoliko višjo vsebnost maščob. Z višjo vsebnostjo maščob lažje olajšamo britje in postane bogatejša, stabilnejša stepena smetana .
Kaj je svež kozji sir?
Svež kozji sir pogosto omenja francoska beseda chevre (izgovorjena "SHEV-ruh" ali včasih "SHEV"), kar pomeni "koza".
Sveži kozji sir je mehak in kremast in ni dolgotrajen, vendar tekstura ni nujno povsem mazljiva. Nekatere vrste svežega kozjega sira imajo bolj mehko, drobno teksturo.
Za ta recept kupite svež kozji sir, ki nima koščice (ali v obliki cilindra). Druge vrste svežega kozjega sira, ki so bolj primerni za sirne plošče in ne za kuhanje, prihajajo v različnih oblikah in velikostih.
Piramida: tradicionalna oblika za francoski kozji sir, mnogi od teh piramid se zdi, da imajo svoj vrh odrezan, tako da je vrh ravno in široko. Legenda je, da je ta ukaz prišel od Napoleona, ki je zahteval, da se odstranijo iztegnjeni vrhovi sira, da se ga ni spomnil na vojaške propade v Egiptu.
Primeri piramid so Valencay in Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: kozji sir, kot je Selles-Sur-Cher, se lahko prodaja v obliki, ki je podobna majhnemu hokejskemu paku. Pogosto so ti paki pokriti s pepelom ali imajo tanko, užitno korenje.
Crottin: Crottin je majhen boben v obliki kozjega sira. Crottins se razlikujejo po velikosti, vendar so običajno le nekaj unč v masi. Pogosto imajo tanko kožo, ki je lahko mehka ali trdna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 391 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 103 mg |
| Natrij | 438 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 14 g |