Ta recept za Cholent Lazy Man je narejen v počasnem kuhalniku in je od Leah Schapira's " Sveže in enostavno Kosher Cooking " (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira pravi: "... Ta recept sem prejel od mojega strica in nisem mogel preboleti dejstva, da mora biti to najlažji holant nikoli. Ali je mogoče, da krompirja sploh ne odlepite ...?"
Za tiste, ki niso znani, je holent tradicionalna judovska jed . Ker jevrejski verski zakoni prepovedujejo kuhanje v soboto , je holant obrok, ki ga lahko nočno kuhamo v počasni pečici, počasi štedilniku ali pa ga hranimo na vroči plošči čez noč in jedo ob sobotnem dnevu. V shtetlah in vaseh vzhodne Evrope so ženske v petek, pred soboto, začele tam, kjer so se križale čez noč, svoje hlebčke glinene gline v komercialni pekar. Mnogokrat je bil poslanec, ki ni bil Jevrej, poskušal vzeti hčerinsko družino, ker ni bilo dela (vključno s sprehajanjem, da bi prevzel hčer), opraviti ob sobotnem dnevu.
Po mnenju The Cholent Pot: "Zgodovinarji so nejasni, kdaj so ga dejansko izmislili, nekateri pa pravijo, da je Mojzes prišel s Sinaja s tablami v eni roki in s čokolado v drugi."
Človekov holent ni nujno človeka drugega človeka. Različice so navadne, a rezane sestavine navadno vključujejo goveje meso, fižol, krompir, ječmen in začimbe. Neobvezne sestavine lahko vključujejo puranje, sladki krompir, salame, kečap, vročo omako, papriko, krompir kugel, kiške, kavo, kolo in celo pivo.
Če obstaja ena konstanta v izdelavi hologenta, je to nizko in počasno pravilo. Torej začnite pripravljati to 24 ur (ali več) pred prehrambo. A fižol namočite čez noč, preden sestavite sestavine v počasnem kuhalniku.
Tukaj je več receptov iz "Sveže in enostavno Kosher Cooking":
Kaj boste potrebovali
- 4 velika krompirja (koža, prepolovljena)
- 3 velika čebula (prepolovljena)
- 1 čajni ječmen
- 8 stroki česna (olupljeni in levi cel)
- 5 do 6 žlici mešanice čebule (ali po okusu)
- 1 (16-unca) mešanica mešanice v obliki mešanice voska (prepojena v noči v vodi in odcejena)
- 5 do 7 črtic Tabasco omako
- 1 (12-unč) čili omako iz steklenice
- 5 do 6 skodelic vode
- 2 do 3 kosi kratko rebro (na boku, na kosti, narezano na pol in zmešano v vročem olju)
Kako narediti
- Začnite s preparatom holenc 24 ur pred porabo. Počasi kuhajte s plastično folijo za počasno kuhanje. Krompir položite na dno. Nato naredimo sloj čebule, ječmena, česna, fižola, omake Tabasco in čilijeve omake. Ne mešajte. Na vrhu z bokom.
- Dodajte 5 do 6 skodelic vode v počasno kuhališče (poskrbite, da je meso pokrito, da se ne posuši). Kuhajte na visoki, dokler se holant ne začne mehurčati. Obrnite se na nizko in kuhajte 24 ur.
- Če želite dodati krompir kugel ali kiško svojemu holantu, jo nekoliko pokopajte pod najvišjo stopnjo in dodajte majhno količino dodatne tople vode pred začetkom sobote. Najpomembnejše - ne mešajte tega kadarkoli!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 156 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 306 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |