To goveje in Guinness obarvanost je zelo enostavno narediti z nekaj slanine, kuhanega govejega mesa, Guinness Stout in zelenjave. To je popoln obara, da bi na hladen dan. Ali pa naredite za praznovanje vašega sv. Patrika. Guinness Stout dodaja krepko aromo v to toplo goveje obrok. V tem receptu uporabite okrogle ali ležeče glave.
Uživajte v obara s krušnimi zvitki ali piškoti skupaj s prekašano solato in vrčem napitka. Ali služite s tem klasičnim irskim kruhom sode . Pripravite se na vikend za zaseden jutranji obrok. Recept naredi približno šest velikodušnih obrokov.
Kaj boste potrebovali
- 3 debela rezina slanine (na kocke)
- 2 kg pustega govejega govejega mesa, okrogle ali lepljene glave (razrezane v 1-palčne kocke)
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 1/2 žlička soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 2 velika čebula (narezana, približno 2 do 3 skodelice)
- 1 česen česna (mleto)
- 2 do 3 skodelice korenje (narezane ali rezane)
- 1 1/2 skodelice Guinness stout
- 1 skodelica
- goveja juha
- 2 žlici
- paradižnikova mezga
- 2 žličke Worcestershire omake
- 1 lovorjev list
- 1/2 žličke suhih listov timijan
- 2 do 3 skodelice kocke na kocke
- 2 žlici svežega peteršilja (sesekljanega)
- Okus: sol in poper
Kako narediti
- V veliki ponvi ali nizozemski peči na srednji vročini kuhajte slanino , obračajte se, dokler ne rahlo porjavi.
- V vrečki za shranjevanje hrane združite moko, 1/2 žličko soli in poper. Dodajte kocke govejega mesa in dokler niso dobro prevlečeni.
- Dodajte goveje meso in čebulo na slanino ter nadaljujte s kuhanjem, pogosto obračajte, dokler se goveje meso in čebula ne poravnata. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, 1 minuto dlje. Dodajte korenje, stout in juho. Mešajte v paradižnikovem pastu in Worcestershire omaki. Dodajte lovorjev list in ga zavrite. Zmanjšajte toploto na nizek nivo, pokrijte in kuhajte pri nizki utripajoči temperaturi 1 1/2 do 2 uri ali dokler goveje meso ni zelo dobro.
- Dodajte timijam in krompirju v mešanico govejega mesa in jo zavrite. Pokrijte, zmanjšajte toploto in simmerite približno 30 minut dlje, ali dokler krompir ni razpisan.
- Premešajte v peteršilj in dodajte sol in poper po okusu. Kuhajte še 5 minut.
- Postrezite s koritnimi zvitki , piškoti ali rezinami sveže pečenega irskega kruha sode.
Sorodni izdelki: Mamina domača govedina