Ta limon krem brulee je končni sladica za ljubitelje limone! Krem brulee je poln limoninega okusa in je zelo enostavno pripraviti in pečiti.
Krem brulee lahko naredite do 2 dni vnaprej. Ohranite ga v hladilniku in ga ne zažgejte, dokler ne stojte pred vročino. Lahko celo zamrznete kremo! Vsakdo zavijte v plastični ovoj in shranite v zamrzovalniku. Pustite jih stati pri sobni temperaturi približno 5 do 10 minut; baklja in služi.
Čeprav creme brulee ne potrebuje okrasitve, lahko zmešate vsako kremo z majhnim dollopom stepene smetane in neobvezno kandirano limonino lupino skupaj s špranjo meta.
Glej tudi: 22 Osvežilni recepti za limonino sladico
Kaj boste potrebovali
- 2 limone
- 2 skodelice
- polnomastna smetana
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 5 velikih jajčnih rumenjakov
- Pinch sol
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 do 4 skodelice vrele vode (dovolj, da doseže polovico navzven ramekins)
- 2 do 3 žlici superfinskega sladkorja (turbinado ali surovi sladkor, za polnjenje)
- Neobvezno kandirano limonovo lupino:
- 1 velika limona
- 2 skodelice vode
- 2 1/4 skodelice sladkor (granuliran, razdeljen)
Kako narediti
- Z drobnim rezilom, limonami 2 lupine. Sestavite limonino lupino in nato sok 1 limone. Druga zimzelena limona ohladi za drugo uporabo.
- Pečico segrejte na 325 F.
- Postavite šest 4-unč ramekins ali štiri ramekine 6 unč v velikem pekaču ali pečenju.
- V srednji ponvi položite težko kremo in 1/4 skodelice granuliranega sladkorja. Dodajte fino naribanega limonskega lesa - približno 2 žlici - na smetano. Vroči, dokler krema ne začne kuhati.
- Medtem ko se krema segreje, premrežite jajčne rumenjake in sol v majhni posodi.
- Počasi mešajte mešanico vročih krem v jajčne rumenjake.
- Dodajte 2 žlici limoninega soka v mešanico skupaj z 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije.
- Kremno mešanico enakomerno razdelite med 6 ramekinov.
- Dodajte vrelo vodo do globine približno polovice ramekinov.
- Pečemo kremo za približno 30 minut ali dokler krem brulee v sredini premakne le malo.
- Odstranite posodo iz peči in pustite ramekins v vodni kopeli 15 minut.
- Odstranite ramekins iz posode. Zavrzite vodo iz ponve in postavite ramekins nazaj v ponev. Hladilnik, nepreverjen, vsaj 3 do 4 ure ali dokler ni popolnoma ohlajen.
- Tik pred služenjem, vrhnite kremo s približno 1 do 1 1/2 žličke superfine ali surovega sladkorja. Nežno zavrtite ramekin na pultu, da enakomerno porazdelite sladkor po vrhu. Počasi karamelizirajte sladkor s pihalnim gorilnikom ali kuhinjskim baklo. Robovi ramekinsa postanejo vroči, ko karamelizirate sladkor, zato nosite pečico, da jih premaknete.
- Sestavino sladkorja lahko postavite tudi v posodo in posodo postavite pod ogrevano pitno pecivo. Broolirajte samo, dokler se sladkor ne karamelizira in vrtite ponev okoli polovice. Pazljivo pazi.
Neobvezno kandirano limonovo lupino
- Z zelenjavnim lupinarjem odstranite zunanjo rumeno lupino iz velike limone. Rezine limonov narežite na tanke trakove.
- Limonsko lupino v ponev z 2 skodelicami vode. Testo postavite na visoko temperaturo in jo zavrite. Drain.
- Na limonino lupino v ponvi dodajte 2 skodelice granuliranega sladkorja in 1 skodelico sveže vode. Ponev postavite na srednjo toploto; prinesite na vrenje. Zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte približno 10 minut ali dokler se lupine ne pojavijo prozorno. Odcedite in pospravite lupine v eni plasti na list papirja za pergament, da se ohladi.
- S hladno limonino lupino zavrite okrog 1/4 skodelice sladkorja. Uporabljajte za okraševanje sladic.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 240 mg |
| Natrij | 135 mg |
| Ogljikovi hidrati | 94 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 8 g |