Okrogli zrezki so odlični za žar. Ne samo, da so poceni, ampak pečenje jim daje okus, ki ga potrebujejo, da bi bili okusni. Ti zrezki so marinirani v mešanici gorčice Dijon in tekočine iz pločevink srca artičoka.
Kaj boste potrebovali
- 2 govedina okroglega zrezka (približno 8 unč / 225 g vsaka)
- 1 jar (6 unč / 170 ml) marinirano četrtino srca artičoka
- 1/4 skodelice / 60 ml nasekljane pražene paprike
- 1 žlica / 15 ml nasekljanega svežega bazilike
- 3 žlice / 45 ml
- Gorčica v Dijonu
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml morske soli
Kako narediti
- Odvedite artičoke, rezervirajte tekočino. Chop artičoke in jih združite s praženim rdečim poprom in bazilika v majhni posodi; pokrov in hladilnik. Združite rezervirano tekočino artičoke in Dijonovo gorčico v majhni posodi.
- Postavite zrezke govejega mesa in gorčično mešanico v plastično vrečo, varno za živila; obrnite zrezke na plašč. Zapri torbo varno in marinirati v hladilniku 6 ur ali tako dolgo, kot čez noč.
- Odstranite zrezke iz marinade; zavrzi marinado. Postavite zrezke na mrežo preko srednjega, pepela pokritega premoga. Žar, nepokrit, od 19 do 23 minut za srednje redko dojenost , občasno obračanje. (Ne prekašajte.)
- Rezite zrezke v tanke rezine. Pripravimo sol in poper po želji. Postrezite z mešanico artičok.
Naredi 2 do 4 porcije.