To je lep in preprost recept z žara. Ne pozabite, da je treba raca dojiti redko, zato čas kuhanja ne sme trajati predolgo.
Kaj boste potrebovali
- 4 duck prsi
- 1/2 skodelice / 120 ml oljčnega olja
- 1 limona, sok
- 3-4 brinove jagode, mleto
- 1 žlica / 15 ml Worcestershire omako
- 2 stroka česna, mleto
- 1 žlička / 5 ml sušenega timijana
- 1 čajna žlička / 5 mL ozemljitvenih listov
- 1 čajna žlička / 5 ml čebule v prahu
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
- 1 žlička / 5 ml paprike
- 1 žlička / 5 mL soli
Kako narediti
Vse omake dodajte v omake, razen soli, v majhni ponvi. Simmer za približno 5-7 minut. Odstranite mešanico od toplote in pustite, da se ohladi. Kraj raca prsi v ponovno zložljivo plastično vrečko. Pour ohlajeno mešanico nad raco, vrečko za pečat, in pustite, da marinate v hladilniku za 6-8 ur. Predgretje žar za srednje veliko toploto. Odstranite raje prsi iz plastične vrečke, rezervirate marinado. Sezono s soljo in krajo raca na rahlo oljnatih grilih.
Pustite, da žar za 3 minute, prsi z rezervirano marinado, obrnite in ponovite postopek. Ko notranja temperatura prsi doseže 145 stopinj F / 65 stopinj C, odstranite s toplote, rezine in služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2893 |
| Skupna maščoba | 244 g |
| Nasičena maščoba | 78 g |
| Nenasičena maščoba | 118 g |
| Holesterol | 642 mg |
| Natrij | 1.164 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 148 g |