Tako kot mnogi riž ali rezanci, obstaja milijon in ena različica tega korejskega recepta za kašo. To je recept za vegetarijansko jook (rižev kašo), ki je varljivo okusno. Zelenjava in riž lahko naredite za pomirjujočo, dišečo obroko v skodelici.
Ta korejski recept za kašče zahteva čebulo, korenje in redkev, vendar pa lahko zamenjate tudi z bučkami, gobami ali zelenjavo, ki vam je všeč.
Jook ali juk (riževa kaša) je korejska jed, namenjena ohranjanju riža in pomiritev bolnih, mladih ali starejših živali. Še vedno je užitek kot prigrizek, kot zajtrk ali drug lahki obrok ali kot udobna hrana za bolne. Pat jook je gladek in blag s subtilno sladkostjo, lahko pa je tudi brez sladkorja namesto rednega belega riža.
Juk predstavlja precejšen delež korejske hrane. Tudi v starodavni literaturi je opisanih približno 40 vrst riževke. Obstaja veliko različnih kašic, kot so huinjuk (narejen samo z rižem in vodo) in gokmuljuk (zrna iz rdečega fižola, ječmena in riža), tarakjuk (riževa kaša, pomešana z mlekom), yeolmaejuk (riževa kaša, pomešana z pinjole, orehi in jajce) in gogijuk (dodana riževa kaša z govedino ali piščancem). V teh dneh juk ne služi več kot preživetje v nujnih primerih; zdaj je bolj cenjeno kot gurmansko ali energijsko hrano z dodatkom dragih sestavin, kot so ginseng in abalone . V luksuznih korejskih restavracijah je vključen kot eden od tečajev v meniju s polnim predmetom, prav tako kot tečaj juhe v zahodnih restavracijah. Tudi juk je danes zelo priljubljena kot prehrana.
Ljudje na južnih območjih, kot je provinca Guangdong, večinoma obdelujejo riž, zato jedo riževo kašo za zajtrk pogosteje kot ljudje na severu, ki večinoma obdelujejo pšenico. Glede na sestavine je veliko različnih riževih kašev, ki so bodisi mešane ali dodane kot okras, vendar sta dve glavni kategoriji huinjuk (iz riža in vode) in jaejuk (riž kuhano z mesom ali ribami) .
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico riža
- 1/2 skodelice korenja
- 1/2 skodelice čebule
- 1/2 skodelice
- 1 žlica
- olje sezamovo seme
- 2 do 3 skodelice zelenjavne juhe
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Risukajmo vsaj 90 minut. Dobro izpraznite.
- V velikem loncu ogrejemo sezamovo olje nad srednjo toploto.
- Pražena čebula, korenje in redkev za 2 do 3 minute.
- Dodajte riž in mešajte skupaj vse skupaj skupaj za drugo minuto.
- Dodajte zalogo juhe in jo odpirajte do vrenja.
- Takoj zmanjšajte vse, da se simetrirajo in kuhajo pri srednji nizki vročini približno 30 minut.
- Premešajte vse in nato še kuhajte še približno 10 minut.
- Po okusu dodajte sol in poper.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 240 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 391 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |