Ta enostaven recept kozic je narejen z bogato in masleno česno kremno omako. Kozica in omaka traja samo nekaj minut, da kuhata. Uporabite zamrznjeno in odmrznjeno in razkuženo kozico, da zmanjšate čas priprave. Za paleo prehrane zamenjajte težko kremo s kokosovo kremo in namesto masla uporabite kokosovo olje.
Postrezite kozico z vročim kuhanim rižem ali angelskimi testeninami za lase, ali pa ga žlico prelijte s pekočimi piškoti ali lupinami. Če ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ga poslužujte preko riževega cvetača ali kukavic ali rezancev iz poletnega skodelice (na sliki). Oglejte si strokovne nasvete za navodila za prehrane z nizko vsebnostjo ogljika ali paleo.
Poglej tudi
Easy Scampi omaka za kozico
Pečeni škampi Scampi s limono in česnom
Kaj boste potrebovali
- 8 žlici masla (razdeljeno)
- 2 velika česna česna (mleto)
- 2 kilograma kozic (ekstra velike ali ogromne kozice, olupljene in razvrščene *)
- 2 žlici sherry (suho ali belo vino)
- 1 skodelica težke smetane
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- Okrasite: sesekljan peteršilj
Kako narediti
- Talite 4 žlice masla v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, čez srednje nizko segrevamo 2 minuti ali dokler ne zmehčamo.
- Dodajte kozico na ponev in kuhajte, premešajte, dokler ne postanejo roza. Strižite kozico v sitnem mrežnem sito; vrnite kozice in trdne snovi na posodo in dodajte preostale 4 žlice masla.
- Ko se maslo stopi, dodajte suho sherry ali vino in kuhajte še eno minuto.
- Po okusu dodajte smetano, sol in poper; prinesi kremo, vendar ne vre.
- Prenesite kozice na posodo ali pospravite na posamezne krožnike po vročem kuhanem rižu, testeninah, pecivih piškotih ali lupinah. Okrasite s sesekljanim peteršiljem, če želite. Ogrevanje skozi.
- Postrežemo kozice z rižem, cvetačo, rižem, toplo kuhano testenino ali poletno squash ali bučko "rezanci ". Glejte spodaj za več.
* Odstranite lupine iz kozic. Z majhnim, ostrim nožem odrežite režo po hrbtni strani kozic. Izvlecite temno žilo ali jo strgnite s konico noža. Ponovite z ostalimi kozicami in jih sperite pod mrzlo tekočo vodo. Posušite s papirnatimi brisačami.
Strokovni nasveti
- Če ste malo obremenjeni, odstranite kuhane kozice iz posode in ogrejte. Dodajte nekaj spiraliziranih bučk ali poletnih tepihov "rezanci" na ponev s še nekaj žlici masla. Kuhamo približno 2 minuti, nenehno mešamo in stresamo. Ko so "rezanci" samo šepavci, služijo s kozicami in smetano omako.
- Za paleo prehrane zamenjajte težko kremo s kokosovo kremo in namesto masla uporabite kokosovo olje. Namesto vina ali šerije uporabite zelenjavno juho ali juho, pripravljeno z školjkami. Ali izpustite vino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 355 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 291 mg |
| Natrij | 650 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 29 g |