Klasična in enostavna piščanec iz limone in zelišč je idealna nedeljska malica ali praznični obrok. Brez masla tukaj, samo majhno količino oljčnega olja in limoninega soka, ki ščiti pred ptico pred praženjem. Ne pozabite odstraniti kože pred jedjo, da ta obrok ostane nizka. Meso pod kožo bo slastno vlažno.
Kaj boste potrebovali
- 1 cela piščanca (4-5 kilogramov)
- 1 velika limona
- 1 žlica iz mešanih posušenih zelišč
- 2 tsp olivnega olja
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 stopinj. Odstranite drobtine in pustite, če želite, za sokovi ali stalež. Izperite piščanca z mrzlo vodo in posušite.
- Postavite piščančje prsi navzgor na stojalo v pečenju. Limone na polovico. Položite polovico v votlino piščanca. Povežite noge skupaj z vrvico, če želite (običajno se ne trudim).
- Stisnite sok iz preostale polovice limone v majhno skledo. Dodajte zelišča in oljčno olje ter mešajte skupaj. Prtico krtača zmešajte z mešanico limone in zelišč, nato pa peko prepirajte v predhodno segreto pečico.
- Pečemo približno 90 minut, odvisno od teže ptice, občasno bastinga. Dovolite 20 minut na funt in dodatnih 20 minut na vrhu. Kadar se trenutni bralni termometer bere za 180 stopinj, ko je vstavljen v najgloblji del stegna, se piščanca konča. Sokovi morajo biti jasni, ne roza.
- Odstranite piščanca iz pečice in šotora s folijo. Dopustite, da se ptica počiva 10-15 minut pred rezbarenjem, da se sokovi lahko usede.
- Postrezite s praženim novim krompirjem in parjeno sezonsko zelenjavo, plus gobo in čebulo.
Služi 4-6
Na 3 ounce Vročanje: kalorije 161, kalorije iz maščob 56, skupaj maščobe 6,2 g (sat 0,7 g), holesterola 75 mg, natrija 73 mg, ogljikovih hidratov 0 g, vlakna 0 g, beljakovin 24 g
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 903 |
| Skupna maščoba | 52 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 316 mg |
| Natrij | 297 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 100 g |