Morda niste mislili, da to počnete prej, vendar združevanje govejega in govejega mesa v hamburgerji patty ustvarja lepo teksturo in okus kombinacijo; purani ohranjajo hamburgerja sočno, doda malo zdravo meso in zmanjša količino kuhane hamburgerice, ki se bo skrčila na žaru. To samo za tipično hamburger up zareza, nato pa dodate svežo baziliko v mešanico prinaša nepričakovano, a okusno svežino na najljubšo kuhinjsko posodo. Sladka čebula, parmezan sir in česen doda lepo globino okusa, medtem ko oblačenje s praženo rdečo papriko prinese malo barve končnemu sendviču.
Kaj boste potrebovali
- 1 jajce (pretepljeno)
- 2/3 skodelice drobno sesekljane sladke čebule
- 1/4 skodelice sveže bazilike (sesekljan)
- Neobvezno: 1/4 skodelice ketchup
- 1/2 skodelice naribanega parmezanskega sira
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 žlička soli
- 1 funta zemeljska trava
- 1 funt pusto goveje meso
- 1 jar pražena rdeča paprika
- 8 hamburgernih pecelj (opečen)
Kako narediti
- Združite jajca, čebulo, baziliko, kečap (če uporabljate), parmezan sir, česen, poper in sol v veliko mešalno posodo.
- Dodajte zemeljsko puranje in mleto govedino v skledo, dobro premešajte. Oblika v osem 3/4-palčni debelih patties .
- Predgretje žar do visoke toplote.
- Burgerji postavite na žar in zmanjšajte toploto do srednje velikosti.
- Kuhajte burgerje za 10 do 14 minut, obračajte enkrat na polovici poti.
- Odstranite burgerje od žara in jih narežite z narezano praženo papriko na opečenih hamburgerih. Ponudi začimbe na strani.
Nasveti in variacije
Pri kombiniranju sestavin burgerja se prepričajte, da ne presežete; če je surovo meso preveč obdelano, boste na koncu z gostim in težkim hamburgerjem. Če lahko, pustite, da mešanica nekaj časa sedi v hladilniku, da se lahko okus združuje skupaj. Prav tako, mokri roke pred oblikovanje patties, tako da se meso ne drži z njimi. Če pred časom naredite patties, jih položite v sloje, ločene z voščenim papirjem, na pladnju za pekač, prekrito s plastično folijo ali v vrečko z zadrgo.
Da bi se izognili burgerju, da bi se na vrhu preveč zaokrožila, uporabite palec, da ustvarite zarezo na vrhu patty pred namestitvijo na žar. Nekateri kuharji celo priporočajo zamrzovanje patties pred žari, da jim pomagajo ohraniti svojo obliko in povečati vlago.
Namesto najpomembnejših začimb - ketchupa, gorčice, mayo-služi teh burgerjev s "posebno omako". Pokažite česen aioli, uporabite trgovsko kuhansko majonezo s čopotami, združite pesto z mayo (odlično dopolnilo bazilika v hamburgerju) ali celo uporabite paradižnik chutney.
Te hamburgerje lahko preprosto naredite še bolj zdravo, tako da zamenjate redne hamburgerne pecivo za polno pšenico ali multigrain - ali pa jih naredite odprtega in služite samo na spodnjem delu. Dodajte veliko zelenjave kot toppings, vključno s svežimi listi špinače, paradižnik, avokado, rdeča čebula in kisle kumare.