Linguine z omako iz omake je najljubši v moji hiši. To je tako zdravljenje, saj se morski sadeži vedno malo razumejo in jih zelo enostavno in hitro naredijo. Poskrbi gostom ali, če so školjke obilice in niso drage na trgu, jo preprosto povlecite za večerjo v tednu.
Če vam je všeč vaša lingvina z omako iz omake, da bi v njem imeli koščke paradižnika, preprosto dodajte pito ali 14-unčo svečke iz celega olupljenega paradižnika , razrezano v vino v 2. koraku.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 kilograma
- školjke
- 2 stroka česna
- 1/4 skodelice
- olivno olje
- 1/4 do 1/2 čajna žlička rdečih čilijah (po izbiri)
- 1 skodelico suho belo vino
- 1/4 skodelice listov listov peteršilja
- 1 kilogram lingvina (sveža ali posušena)
- Okras: sir za parmezan
Kako narediti
- Prinesite veliko lonec vode na vrenje. Medtem čiščenje školjk očistite, če jih potrebujejo, in jih nastavite v cedilo.
- Odlepite in sesajte česen. V velikem posodu ali loncu s tesno prilegajočim pokrovom nad srednje visoko toploto dodajte oljčno olje. Ko je oljčno olje vroče, dodajte česen. Takoj bi se siskal. Kuhajte, premešajte, dokler diše, približno 30 sekund. Dodajte paprike, če uporabljate. Dodajte belo vino, jo zavrite, zmanjšajte toploto in ohranite kuhanje ter kuhajte in mešajte, ko pomislite na to, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 10 minut.
- Vrnite toploto nazaj na srednjo višino, dodajte školjke, pokrijte in kuhajte, dokler klobuki ne odprejo in kuhajo skozi 5 do 10 minut, odvisno od velikosti školjk. Ko so končali, dodajte peteršilj in premešajte, da se združijo.
- Medtem ko šunke kuhamo, dodamo sol v vrelo vodo (dovolj je, da voda okusi malo slano) in testenine. Kuhajte, dokler ponudba ne ugrizne (čas se bo razlikoval glede na blagovno znamko.
- Na voljo sta dva načina za uporabo testenin. Najprej enostavno: razdelite testenine med 4 do 6 posluževanih skodelic in na vrh s celo količino školjk in omake. Drugič, ki zahteva malo več napora, vendar mi je všeč: uporabite klešče ali žlico, da odstranite školjke iz lonca (le jih postavite v skledo), dodajte testenine v omako v lonec in premešajte, da se vrgel v plašč testenine temeljito razdelite testenine med posluževanje skodelic in vrh s školjkami.
Testi takoj dostavite s sirom Parmezana na strani, da jih ljudje dodajo, če jim je všeč.
Opomba: če pred nakupom kupite školjke, je dobro vedeti najboljši način za njihovo shranjevanje: v cedilu, postavljenem na veliko skledo v hladilniku in prekrito z vlažnimi papirnimi brisačami; ideja je, da se jim izsuši, pa tudi ne smejo sedeti v vodi. Če so ti bili prodani v plastični vrečki, to je v redu, da jih dobiš domov, vendar ni super za shranjevanje, saj so školjke živi in jih ne želite zadušiti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 875 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrij | 126 mg |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 63 g |