Ta bogat, okusen recept za maitake gobovo juho je prepleten s kompleksnimi okusi. Neobvezno splash konjaka daje čudovito okusno poklon francoski kuhanju. Maitake in šiitake gobe so znane po svoji medicinski vrednosti. Menijo, da okrepijo srce, izboljšajo imuniteto in pomagajo telesnemu procesu razstrupljanja. Prav tako naj bi imeli lastnosti proti raku. Ena stvar, ki vam jo lahko obljubim: ne glede na njegovo zdravilno vrednost, je ta juha odlična.
Kaj boste potrebovali
- 4 unč maitake (kokoš na gozdu) gob, sesekljan
- 1/2 unča posušene šitake, namočene v 1 skodelici tople vode
- 1/2 funt sortirane sveže gobe, po možnosti creminis pomešane z najmanj 6 unč shiitakes
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 velika šalotka, sesekljan
- 1 majhna por, sesekljana
- 1 majhna Vidalia čebula, narezana
- 1 lubenica zelena, narezana
- 1 korenje, sesekljan
- 1 srednji krompir, olupljen in sesekljan
- 4 skodelice zelenjadnic, vode ali piščanca
- 2 žlici tamarije
- 1 žlica konjaka (neobvezno)
- 1 lovorjev list
- 2 čajni žlički sesekljali svežega timijana
- 1 žlička sesekljanega svežega rožmarina
- Morska sol
Kako narediti
- Izpraznite šitake gobe in rezervirajte tekočino. Chop vse gobe. Segrejte olje nad srednjim plamenom v juho.
- Dodajte gobe v lonec skupaj s šalotko, por, čebulo, zeleno, korenje in krompir. Povečajte toploto do srednje visoke in kuhajte zelenjavo, pogosto mešate, dokler se ne začne zmehčati, približno deset minut.
- Dodamo tekočo tekočino iz gob, staleža, tamarijev, konjaka in zaliva. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte 30 minut.
- Dodajte timij in rožmarin ter pire z navpičnim mešalom za roke, dokler gladko.
- Sezono po okusu in simetrirajte dodatnih 5 minut.
Služi 4-6
Avtorske pravice 2010 by Jen Hoy