Zakaj bi morda želeli pretehtati svoje oreške in semena, preden jih pojedo.
Ali bi morali opeke in semena napolniti, preden jih pojedo? Zakaj tako veliko surovih veganskih receptov reče, da namakate oreške, preden jih uporabite? Kakšne so prednosti? Preberite, če želite izvedeti!
Namakanje oreškov in semen
Mnogi recepti za surovo hrano zahtevajo namakane orehe ali semena. Obstaja več razlogov za napajanje oreškov, ki segajo od okusa do povečane hranilne vrednosti. Včasih je preprosto pripraviti hrano, da bo dovolj mehka, da se bo mešala bolj gladko.
Mnogi surovi veganski recepti uporabljajo mešane matice na način, ki ga drugi recepti ne naredijo, da bi naredili surove oreške mleko (kot je ta surovi veganski recept iz mandljevega mleka ) ali simulirati pecivo, na primer piškotke in pite (na primer s surovo vegansko čokolado čip piškotki).
Ali namakanje oreškov in semen vplivajo na okus?
Tudi če niste na surovi veganski prehrani, je eden od grozljivih razlogov za namakanje oreškov, da imajo mnogi oreški, zlasti orehi in mandlji, precej bolj privlačen okus, potem ko so namočeni in sprati. Kot boste videli, če poskusite sami, po skoraj 20 minutah je namakalna voda rjava. Po nekaj urah se večina prahu, ostankov in taninov iz kože sprosti v vodo, pri čemer se oreh prikaže bolj gladko in bolj okusno okus.
Opazili boste, da jim prepojeni orehi nimajo tega adstringentnega, okusnega okusa. To je zato, ker se pri opečevanju orehov tanini izperejo, ostanejo pa mehkejša, bolj maslena oreha.
Voda iz oreščkov in semen namreč je treba vedno zavreči in nikoli ne uporabljajte kot vodo v receptu.
Prednosti namakanja orehov in semen
Druge znane prednosti namakanja vaših orehov in semen vključujejo povečano aktivnost encimov, večjo absorpcijo hranilnih hranil v telesu in povečano prebavljivost.
Ko bo namakan, bodo oreški in semena začeli proces kaljenja, ki znatno preseže svoj profil hranil. Matice naj bi bile namočene šele po odstranitvi iz lupin. Opazili boste, da oreščki brez kože, kot so makadamije, kašavci ali brazilski oreški, nimajo toliko mravljinčnega ostankov vode, vendar pa se namakanje še vedno priporoča za enostavno mešanje in za prehranske namene.
Kako namakati matice: priporočen čas namakanja
Prepričana, da bi morala biti namakanje vaših oreškov in semen? Super! Zdaj morate vedeti, kako namakati matice, preden jih uporabite.
Kuhajte matice in semena od 20 minut do 2 do 3 ure , celo čez noč v hladilniku. Na splošno bodo trdnejši oreški trajali dlje, da bi se mehčali. Če vaš recept zahteva za namakane matice ali semena in ste premalo časa, poskusite stisniti v 20 minutah ali pa narediti zelo dobro delo, ki jih izpere. V nasprotnem primeru načrtujte malo naprej in jih čez noč vpiate v hladilniku v stekleni posodi z nepredušnim pokrovom.
Hitra konica : Mošnjice za vdihavanje v plastiko na splošno ne priporočamo, ker lahko plastika izlije v vodo in v vašo hrano.
Številni surovi hranitelji bodo v svojih hladilnikih v vsakem trenutku ohranjali vrsto oreškov in semen, ki bodo namakali v hladilniku.
Če boste to storili, boste želeli spremeniti vodo, ki je bila namakana vsakih nekaj dni, da se hrana ne pokvari.