Ta piščanec in riža juha je "udobje v skledo", in je še posebej dobrodošla, če ste imeli dolg dan ali se bori z mrazom ali gripo. Domača piščančja juha je enostavna in okusna, veliko boljša od konzervirane hrane - tudi bolj zdravo. Ta tajska piščanca in riža juha je še posebej zdrava in okusna, saj vključuje sveža zelišča in začimbe ter zelenjavo. Sok iz limete in kokosovo mleko mu dajejo zelo poseben tajski okus. Uporabite preostale piščančje piščance (ali purane) ali pa kuhajte piščanca iz nič. Prav tako je odličen način za uporabo gorskega riža. ENJOY!
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic piščančjega dobrotusa
- 1/2 do 1 skodelice narezane ali razrezane ostanke pečene piščančje ali puranje, OR 1-2 surove piščančje prsi ali stegna, narezane
- 2 kafirja apnenih listov, levo celoto, 1 g / l žlica. sok limete
- 1 ingver za palec, nariban (ali galangalen, če je na voljo)
- 3 stroka česna, mleto
- 1 pecljasta zelena, narezana na tanko
- 1 skodelica pečurke ostrig, pustite celoto, razen če je zelo velika (ali nadomestna shiitake ali redne gobice)
- 3/4 do 1 skodelice kuhani tajski riž (ali nadomestite drugo vrsto riža) - če uporabljate nekuhano, glej opombo spodaj recept
- 1/2 skodelice (v pločevinkah) mini koruze, narezane na 1-palčni kosi
- 1/3 do 1/2 skodelice (konzervirane) bambusovke
- 1 do 2 celih rdečih čilij (to bo naredilo blago juho s namazom začimb. Če želite, da vaša juha začinjena, poberite čili)
- 4 tbsp. ribja omaka
- sok z 1 apno (malo manj kot 1/4 skodelice)
- 1/4 lahko kokosovo mleko (približno 1/3 skodelice)
- 1 tsp. rjavi sladkor
- 2 pomladna (zelena) čebula, narezana
- peščica svežega koriandra
Kako narediti
- Segreje piščanca plus kaffir limetin / sok iz limete segrevajte v velikem lončku juhe na srednji visoki vročini, dokler ne vre.
- Dodajte kuhan ali surovi piščanec / puranje. Če uporabljate kuhano piščanec / puranje , dodajte še nekaj kosti (to bo pripomoglo k bogatejši, bolj zdravi juhi). Če je meso nekuhano , jo zavrite v zalogi (z apnenčastimi listi) 5 do 6 minut s pokrovom ali le rahlo.
- Dodajte ingver, česen, zeleno in gobe. Mešajte in zavrite v vročino na sredino, nežno vre pa 2 do 3 minute.
- Dodajte riž, s prsti razbite kepe, kot to počnete. Dobro premešajte. Nasvet: če nameravate takoj pojesti juho, dodajte do 1 skodelico riža. Če naredite juho pred časom, dodajte 1/2 do 3/4 skodelice, saj se riž podaljša, dokler ne sedi. Make Ahead Nasvet: naredite juho, vendar pustite riž ven, dokler ne tik pred postrežbo.
- Dodajte mini koruze, bambusove pogače in čili. Zavrtite vročino, tako da juha nežno segrejete 1 minuto. Nato dodajte ribjo omako, limetin sok, kokosovo mleko in sladkor, ki ga dobro mešate.
- Naredite test okusa. Slanost vaše juhe bo odvisna od tega, kako naj bi začeli s soljo. Dodajte do 1 dodatka Tbsp. ribja omaka, če ni dovolj slana. Če je preveč slano, dodajte še eno stiskanje ali dva iz limetinega soka. Za še več začimb in okusa dodajte čajno žličko tajske čilijeve omake / paste.
- Na koncu dodajte tudi spomladansko čebulo, ki jim omogoča, da plavajo okoli vrha juhe, ne da bi jih mešali. Odpadajte juho v sklede, na vrhu s posipanjem svežega koriandra in takoj služite.
- Če nimate predhodno kuhanega riža: Začnite z dodatkom 1 skodelice (tako 7 skodelic namesto 6 v jušni lonec). Dodajte 1/4 na 1/3 skodelice nekuhanega belega riža (rjavi riž bo dvakrat uporabil zalogo in dvakrat daljši čas kuhati). Pustite, da se nežno vre na zalogi s pokrovom ali rahlo zatakne 15 do 20 minut, nato nadaljujte s receptom, kot je.
- Nasvet o ostankih: Kot je omenjeno, se ta juha sčasoma zgosti, zato je najbolje, da jo pojedo v eni seji. Če pa imate ostanke, boste morda želeli dodati nekaj več piščančjih zalog, ko boste pogrevali, ali (če imate čas) kombinacijo piščančjega, sokovega apnenca, ribje omake in kokosovega mleka. ENJOY!
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 622 |
Skupna maščoba | 29 g |
Nasičena maščoba | 11 g |
Nenasičena maščoba | 10 g |
Holesterol | 147 mg |
Natrij | 2,377 mg |
Ogljikovi hidrati | 30 g |
Prehranske vlaknine | 4 g |
Beljakovine | 59 g |