Ta recept za majonezo na žaru je bil nekaj časa in je vedno vredno nazaj.
Razmnoževanje majone na ribah pred žganjem se lahko zdi čudno, vendar je majo večinoma olje, okusljeno z limoninim sokom, soljo, včasih z gorčico in zelišči - ravno tistim vrstam sestavin, ki jih lahko navadno plašite z ribami, preden ga žarite.
In pravzaprav je majhnola z dlako še boljša izbira kot redna majoneza. Okus je najboljši, če je žar na oglju, vendar je morda dober, tudi če uporabljate peč na žaru.
Kaj boste potrebovali
- Za lososa:
- 2 (6-unce) lososa fileti (brez kože)
- Za Dill majonezo:
- 3/4 skodelice majoneze (dobra kakovost)
- 1 žlička limoninega soka
- 1/4 žličke sezamovo olje
- 1 žlička mleto šalotko
- Neobvezno: 1/8 čajna žlička
- Tabasco
- 2 do 3 čajne žličke sesekljali sveže koper
Kako narediti
Pripravite lososa
- S prstom previdno potisnite sredino fileta (proti zrnju) in če najdete kostne kosti, jih izvlecite z majhnim kleščam z iglo.
- Filete posušite in jih pustite na stran.
Naredite Dill majonezo
- V majhni skledi združite majonezo, limonin sok, sezamovo olje, šalotko in neobvezno Tabasco. Zložite v sesekljani koper. Zmehni, dokler ni pripravljen za uporabo.
- Za ribe boste uporabili 1/2 skodelice tega majoneze, preostanek pa 1/4 skodelice.
Grill lososa
- Na obeh straneh filetov se rahlo razprostira majoneza. Dati na stran.
- Ogrevalni žar (ali rešetko za žar) segrejte na srednjo toploto za oglje in srednje veliko toploto, če uporabljate rešetko za žar.
- Filete namestite na žar z diagonalnim kotom in žarjem 3 1/2 minute.
- Z zelo tanko, široko lopatico zavrtite vsak filet 1/2 vrtečega se, ne da bi se obrnili, da bi ustvarili ta čudovit vzorec križanja in kuhali še 3 1/2 minute.
- Obrnite filete in kuhajte še 3 do 4 minute, odvisno od njihove debeline.
- Postrezite z majoneznim kozarcem in kozicom kopra.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 901 |
| Skupna maščoba | 80 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 149 mg |
| Natrij | 628 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 42 g |