Seme konoplje se je gojilo po vsem svetu več kot 12.000 let. Uporabljen je kot gorivo, kot papir, in kot tekstil. Ampak to je precej zdrava izbira za hrano s svojimi vlakni, klorofilom, vitamini in minerali ter beljakovinami. Olje konoplje je odlično uporabljati v solatnih prelivih, saj ima tako robusten okus. Najbolje se ga uporablja pri sobni temperaturi, ne pa ogrevanju ali uporabi kot kuhinjsko olje. Tukaj je preprost način, da povlečete osnovno olje iz balzamične vinaigrette solne masti s konopljo, limoninim sokom in balzamičnim kisom, z nekaj začimbami za čiščenje.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici konoplje olje
- 1 žlička limoninega soka
- 1 žlica balzamični kis
- 1 žlica Dijon gorčice
- 2 stroka česna, zdrobljena in mleto
- sol in poper po okusu
Kako narediti
- Zmešajte skupaj vse sestavine, dokler ne premešajte enakomerno in dobro.
- Prilepite sol in poper po okusu. Če imate sveže zelišča na roki, lahko sesekljate približno 3/4 čajne žličke in jih dodate.
- Povečajte recept za večjo serijo.
Nasveti za kuhanje in nadomestki sestavin
Samo o kakršni koli sveži zelišči bo dobro delal v tem konoplje olje vinaigrette. Nekateri dodatki k temu receptu vključujejo:
- Dodamo svežo svežega bazilca, svežega origana ali svežega timijana
- Uporabite surovi jabolčni kis, namesto balzamičnega vinaigreta
- Namesto balzamičnega kisa dodajte rižev sir, šeri, šampanjec ali belo vino kis
- Agave nektar ali med lahko dodajajo nekaj sladkosti obleki
- Dodajte mleto kumino za topli, zemeljski okus
- Različen citrusov sok, kot so apno ali oranžna, daje okusu dodan okus
Za izdelavo smetane različice tega solatnega preliva zamenjajte konopljino olje s surovimi opletenimi semeni konoplje in dodajte 3 žlice vode v hitrosti mešalnika. Da bi bil debelejši, preprosto shranite solatni preliv čez noč. Opomba, ta recept je vegan, vendar to ni recept za surovo prehrano, saj ta recept uporablja gorčico Dijon. Uživajte v domačem solatnem prelivu konoplje!
Hranilna vrednost konoplje in konopljinega olja
Ne samo, da so semena konoplje popolna beljakovina, ampak tudi vsaka od devetih esencialnih aminokislin, zaradi česar je zelo hranljiv dodatek k vsaki jedi. Samo ena žlica semen konoplje vsebuje 5 gramov beljakovin, zaradi česar je ena od najvišjih koncentracij rastlinskih beljakovin. Seme konoplje so visoke tudi v magneziju, fosforju, kaliju in cinku. Seme konoplje prav tako zagotavlja zdravo pomoč Omega 3 in 6 esencialnih maščobnih kislin ter kardiovaskularnega in možganskega zdravja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 248 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |