Ta recept je za slastno hrustljavo (in hkrati tudi kremasto) sendvič piškotek, ki tekmuje s prodajnimi blagovnimi znamkami. Lahko zamenjate mandljevo maslo za arašidovo maslo, maslo iz sončničnega semena, indijski maslo ali celo maslo iz čokolade in lešnikov! Bodite ustvarjalni in pustite, da vas vodijo v vodo.
Kaj boste potrebovali
- Za piškotke:
- 1/2 žlica
- mletje lanenega semena (zemeljsko laneno seme)
- 1 žlica vode
- 1/2 skodelice veganske margarine (hladno)
- 1/2 skodelice mandljevega masla
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/2 skodelica svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 1/2 čajna peciva s čopičem
- 1/2 čajna pecica za peko
- 3/4 skodelice cele pšenične moke (lahko uporabite tudi večnamensko moko)
- 1 skodelica valjanega ovsa
- Za sendvič polnilo:
- 1 žlica veganska margarina (rahlo mehčanje)
- 1 1/4 skodelice slaščičarskega sladkorja
- 1/2 skodelice mandljevega masla
- 2 žlici vode
Kako narediti
Navodila za piškotke:
V majhni skledi zmešajte laneno seme in 1 žlico vode in pustite, da nastavite do želirne, približno 5 minut. V veliki skledi kremo skupaj margarino, mandljevo maslo, granuliran sladkor, rjavi sladkor in ekstrakt vanilije, nato pa zložite v pripravljeno mešanico lanenih semen. Nežno premešajte samo, da se kombinira in nato premeša v prašek za peko in pecilni soda, ki se dobro pomeša.
Postopoma dodamo moko in valjane ovce, pri čemer dodamo približno 1/2 skodelico hkrati, dobro mešamo in strgamo stranice posode med vsakim dodatkom.
Testo piškote spustite z zaobljenimi čajnimi žličkami na rahlo namaščeni pekač, približno 1 1/2 cm narazen. Pritisnite vsako testo kroglice z vilico, dvakrat, da oblikujete križni vzorec in rahlo poravnate piškotek, prav tako kot piškotek iz arašidovega masla.
Piškotke na srednji stojnici vaše ogrevane pečice pecite 9 do 11 minut ali dokler piškotki niso svetlo zlato rjave barve. Omogočite, da se piškotki popolnoma ohladijo na žični stojnici, preden se poskušajo premakniti, in še posebej pred dodajanjem polnila. Če dodate polnjenje, medtem ko so piškotki vroči, se bo talino polnila.
Če želite narediti polnjenje:
V srednji posodi kremo vse sestavine za polnjenje skupaj in premešajte zelo dobro, dokler gladko. Z uporabo maslačnega noža napolnite tanko plast na dnu (ravno stran) enega piškotka in postavite še en piškotek (spet, ravno dno piškotka, obrnjenega proti polnjenju) na vrhu polnila, da naredite sendvič, nežno pritiskajte, da piškotke držite drug z drugim. Ponovite z vsemi piškotki.
Shranjujte v nepredušnem vsebniku do 2 tedna. Te se nagibajo k bolj krhkim časom; zato ohranjajo zelo dobro.