Kako narediti poljsko kolo ali Kolacz

01 od 06

Tukaj je, kaj boste potrebovali za izdelavo poljskega kolača ali Kołacz

Sponge:

• 3 1/2 žličke aktivnega suhega kvasa
• 1 žlica sladkorja
• 1 3/4 skodelice toplega mleka
• 1 skodelica za večnamensko moko

Testo:

• 4 velika jajca
• 1 skodelica slaščičarskih sladkorjev
• 4 skodelice vsestranske moke
• 8 unč (2 palice) stopljeno maslo, rahlo ohlajeno

Polnjenje sira:

• 2 kilograjski sir ali sir iz ricotte
• 4 velika jajca
• 2 skodelice sladkorja
• 1 žlica vanilinega sladkorja
• 1 skodelica svetlobe ali temne rozine, plumped v vodi in odcejena (neobvezno)

Krumbna prevleka:

• 4 unce (1 palico) hladno maslo
• 6 žlici sladkorja
• 2 žlici vanilinega sladkorja
• 1 skodelica za večnamensko moko

Makes 2 (12-inch) Poljski Wheel Cakes ali Kołacz

02 od 06

Kako narediti kvas sponge

Da bi gobica naredila:

1. V srednji posodi mešajte kvas, 1 žlico sladkorja, mleko in 1 skodelico.
2. Pustimo na toplo mesto, da se dvigne do svetlobe in penine, približno 15 minut.

03 od 06

Kako narediti testo za poljsko kolutno torto ali Kołacz

Izdelati testo:

1. Z uporabo lopatne priponke v stojalnem mešalniku ali veliki posodi premijete 4 jajca s sladkorjem s sladkorjem, dokler svetlo ne oklepa in rahlo zgoščena, približno 10 minut. Dodajte moko in gobo ter še vedno pretehtajte testo, dokler ni dobro vgrajen. Testo bo preveč ohlapno za kavelj za testo, zato še vedno uporabite veslo.
2. Postopoma dodajte raztopljeno maslo in nadaljujte z premikanjem, dokler se testo ne gladi in začne pretakati, približno 10 minut. Testo odrežite s stranic posode, pokrijte in pustite, da se dvignete v isto skledo, dokler se ne podvoji.

04 od 06

Kako sestaviti poljsko kolo ali Kołacz pred peko

1. Zmešajte dve 12x3-palčni okroglice. Mešajte testo in nalijte polovico v vsako posodo. Pokrijte in pustite, da se dvigne, dokler testo ne doseže 1 cm na vrhu ponve.
2. Medtem pa naredite prelivne prelive z mešanjem 1 palčnega masla, 6 žlici sladkorja, 2 žlici vanilijevega sladkorja in 1 skodelico moke, kot za pito koruro. Dati na stran.
3. Polnite s prevrnitvijo sira sira ali ricotte, 4 jajca, 2 skodelice sladkorja in 1 žlico vanilinega sladkorja. Mešajte v izsušenih rozinah. Dati na stran.
4. Postavite stojalo v sredino pečice in segrejte na 325 stopinj. Ko se je testo dvignilo, na vsako posodo nalijemo polovico polnila sira in pustimo, da se potopi, po potrebi potisnemo navzdol.
5. Vsako torto potresemo s polovico preliva.

05 od 06

Pečemo poljsko kolo ali Kołacz do zlate rjave

Pečemo približno 50 minut ali dokler testo ne zlate rjave barve, testi zobotrebcev pa se čistijo. V zobotrebcu se lahko dotaknejo drobnih vlažnih sirov, zato jih preskusite stran od središča.

06 od 06

Izrežite poljsko kolesno torto ali Kołacz v klini

Pustite, da se kołac popolnoma ohladi pred rezanjem v klin. Polnjenje sira in prelivanje krhk se bodo potopili navzdol do sredine ali dna torte, kar je normalno. Kołacz lahko poškodujete s sladkorjem slaščic, če želite.