Ta recept za poljščino je iz Maria Slabodnik Sielewicz iz severozahodne Indiana. Za razliko od recepta Pączki , Maria's recept uporablja celih jajc, brez žganja ali ruma, in ona naredi svojo jam jagode, da jih izpolnite!
Tukaj so slike po korakih, kako narediti Maria's poljski pączki .
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice mleka (
- olupljeni )
- 4 unce / 1 maslac (sobna temperatura)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička
- ekstrakt vanilije
- 2 pakiranja kvasa (aktivno suho)
- 6 velikih jajc (sobna temperatura)
- 8 skodelic moke (večnamenski, bolj ali manj)
- 1 kvartno olje za kuhanje (za cvrtje)
- Okras: sladkor (granulat ali slaščičarji za valjanje)
Kako narediti
- Očistite mleko in pustite, da se ohladi na 110 stopinj. Prenesite v veliko mešalno posodo ali stojalo. Dodajte maslo, sladkor in vanilijo ter z uporabo testnega kaveljka zmešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte kvas in ponovno premešajte, dokler se ne raztopi.
- Strgajte navzdol strani posode in dodajte jajca, 1 naenkrat, zmešajte po vsakem dodatku. Z mešalcem, ki teče pri nizki hitrosti, dodajte moko nekaj žlic hkrati. Morda ne boste potrebovali vseh moke, ali boste morda potrebovali več. Mešajte, dokler ne dosežete gladkega testa. Pokrijte in pustite, da se v isti mešalni posodi vzpostavi 1 uro v toplem, brez prepiha.
- Ko se testo dvigne, rahlo obrišite list za pekač s pršenjem za kuhanje. Rahlo prašite delovno površino ali silikonsko podlogo z moko in hkrati izvlecite pečico testa. Roll do 3/4-inch debel. Izrežite s krožnim rezalnikom 2 1 / 2- do 3-palčni (brez luknje na sredini). Prerežite kroge, ki jih pršite. Poberi ostanke in ponovno zavrtite.
- Ko je bilo vse testo razrezano, pokrijte in pustite dvigniti, dokler se ne podvoji v razsutem stanju, 30 minut ali dlje. Ponavadi, do trenutka, ko je bilo vse testo rezano, so prvi pączki pripravljeni, da jih ocvrti.
- Pour približno 2 palcev olja v litje železa ali lonec s težkimi dnom in posnetek na termometer za cvrtje. Ogrevalno olje do 350 stopinj. Fry do 6 pączki hkrati za 3 minute ali do zlate na dnu. Preklopite s skewerjem, kleščami ali vilicami (brez piercinga pączki) in druga stran prepirajte še 3 minute ali dokler ne zlate. Pazljivo pazite, ker lahko zlahka gorijo. Pazite na termometer in po potrebi nastavite toploto, da ohranite 350 stopinj. S kleščami odstranite pączki v list papirnatih brisač.
- Če je dovolj ohlajen za rokovanje, uporabite oster nož za rezanje ali majhen nazobljen nož, da naredite 1/2-palčni režo na strani pączki, ki je dovolj velika, da se žlička prilega. Izpolnite z velikodušno čajno žličko polnjenja po izbiri (Maria uporablja domač domači jagodni džem). Polnilo pączki v granuliranem sladkorju ali prahu s slaščičarskim sladkorjem.
- Pączki so čudoviti, toda Maria pravi, da bo njen dan nekaj dni. Prav tako jih zamrzne za dober učinek pred valjanjem v sladkorju.
Opomba: Pri delu z vročim oljem, še posebej pri otrocih, je potrebna previdnost. Pripravite gasilni aparat, ki je namenjen za masti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 48 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrij | 40 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |