01 od 06
Kaj boste potrebovali, da bi poljski Pączki ali krofi
Leah Maroney Ta recept za poljski pączki je iz Maria Slabodnik Sielewicz iz severozahodne Indiana. Za razliko od drugih receptov Pączki , Maria's recept uporablja celih jajc, in ona naredi svojo jam jagode, da jih izpolnite.
Makes približno 50 Maria's poljskih pączki .
Sestavine:
- 2 skodelice olupljeno mleko
- 4 unč (1 palica) masla z sobno temperaturo
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlička vanilije
- 2 pakiranja aktivnega suhega kvasa
- 6 velikih sobnih temperaturnih jajc
- 8 skodelic vsestranske moke (več ali manj)
- Olje za cvrtje
- Jam za polnjenje
- Sladkor ali slaščičarski sladkor za valjanje
02 od 06
Zmešajte testo
Leah Maroney Scald 2 skodelice mleka in pustite, da se ohladi na 110 stopinj. Prenesite v veliko mešalno posodo ali stojalo. Dodajte 4 masla sobne temperature masla, 1/2 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko vanilije in s kavljem za testo mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte 2 pakiranja aktivnega suhega kvasa in ponovno zmešajte, dokler se ne raztopi.
Strgajte navzdol strani posode in dodajte 6 velikih sobnih temperaturnih jajc, 1 naenkrat, mešanje po vsakem dodatku.
Z mešalcem, ki teče pri nizki hitrosti, dodajte moko nekaj žlic hkrati. Morda ne boste potrebovali vseh moke, ali boste morda potrebovali več. Mešajte, dokler ne dosežete gladkega testa.
Pokrijte in pustite, da se v isti mešalni posodi vzpostavi 1 uro v toplem, brez prepiha.
03 od 06
Kako Roll in rezanje Pączki testa, potem ko je vstal
Leah Maroney Ko se testo dvigne, rahlo obrišite list za pekač s pršenjem za kuhanje. Rahlo prašite delovno površino ali silikonsko podlogo z moko in hkrati izvlecite pečico testa. Roll do 3/4-inch debel. Izrežite s krožnim rezalnikom 2 1 / 2- do 3-palčni (brez luknje na sredini). Prerežite kroge, ki jih pršite. Poberi ostanke in reroll.
04 od 06
Fry poljski Pączki v 350-stopinjskem olju
Leah Maroney Ko je bilo vsa testa razrezana, pokrijte krogle in pustite, da se dvignejo, dokler se ne udvostreli v razsutem stanju, 30 minut ali dlje (ponavadi do trenutka, ko je bilo razrezano testo, prvi pączki so pripravljeni za pečenje).
Pour približno 2 palcev olja v litje železa ali lonec s težkimi dnom in posnetek na termometer za cvrtje. Ogrevalno olje do 350 stopinj.
Fry do 6 pączki hkrati za 3 minute ali do zlate na dnu. Preklopite s skewerjem, kleščami ali vilicami (brez prebadanja pączki) in druge strani sperite še približno 3 minute ali dokler zlato ne pritiskajte rahlo z vilicami, ne da bi prebodili pączki.
Pazljivo pazite, ker lahko zlahka gorijo. Pazite na termometer in po potrebi nastavite toploto, da ohranite 350 stopinj.
S kleščami odstranite pączki v pločevinasto pločevino s papirnatimi brisačami za odtekanje.
05 od 06
Kako napolniti poljski Pączki z Jam
Leah Maroney Če je dovolj ohlajen za rokovanje, uporabite oster nož za rezanje ali majhen nazobljen nož, da naredite 1/2-palčni režo na strani pączki, ki je dovolj velika, da se žlička prilega. Izpolnite z velikodušno čajno žličko polnjenja po izbiri (Maria uporablja domač domači jagodni džem). Polnilo pączki v granuliranem sladkorju ali prahu s slaščičarskim sladkorjem.
06 od 06
Poljski Pączki so okusni, ko je Eaten toplo
Leah Maroney Pączki so prijetno topli, vendar jih je mogoče hraniti več dni pri sobni temperaturi. Prav tako jih lahko zamrznete za dober učinek pred valjanjem v sladkorju.
Opomba: Pri delu z vročim oljem, še posebej pri otrocih, je potrebna previdnost. Pripravite gasilni aparat, ki je namenjen za masti.