Ta razkošna lahka, sladka limonina in brazilska juha je popoln desert za vroč poletni dan. Izdelava soufla ni tako težka, kot bi nekateri verjeli. Sledite tem navodilom in ugotovili boste, kako enostavno so.
Souffle se tako lepo prilega različnim okusom, in tukaj je subtilen namig bazilike, ki se tako dobro poroči s pridihom limone.
Popijte malo sladkorja sladkarije na vrhu in služite z nekaj, plumpimi jagodami za zdravljenje, ki je naenkrat vizualno spektakularno in presenetljivo preprosto.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla (nasoljeno, stopljeno)
- 1/4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1 1/3 skodelice mleka (celi, razdeljeni)
- 1/3 skodelice sladkorja (granulirano)
- 2 žlici sladkorja (granuliran)
- 1/3 skodelice moke (vsestransko)
- 2 žličke lupine (limone)
- 1/4 čajne žličke rožmarina (zdrobljen)
- 1 1/2 žlici masla
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 4 velika jajca (ločena)
- Ukrasite: sladkor slaščičarjev za prašenje,
- sveže jagode
Kako narediti
Kako narediti vanilijev soufflé:
- Pečico segrejte na 350F. Maslo velikega souffléja posodo in vreče 1/4 skodelice granuliranega sladkorja skozi posodo, s čimer se pokrijejo vse notranje površine. Odložite pripravljeno jušno posodo.
- Prinesite 1 skodelico mleka, da se samo pari v srednji ponvi, postavljeni na nizko-srednji vročini. Mešajte skupaj 1/3 skodelice, granuliranega sladkorja, 1/3 skodelice za vseslovno moko , limoninega lesa, rožmarina in preostalega 1/3 skodelice mleka, dokler ne oblikuje gladkega testa.
- Počasi žvečite polovico vročega mleka v testo, pri čemer poskrbite za združevanje sestavin, dokler niso popolnoma gladke. Dodajte kaljeno tekočino nazaj v vročo mleko v ponev in mešanico pustite, da se potopi, neprestano mešanje. Mešamo in kuhamo zmes, dokler se ne zgosti, približno 1 minuto. Mešamo maslo in jo pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi 10 minut. Mešajte v ekstraktu vanilije .
- V ločeni skledi premijete jajčne belce na srednji visoki hitrosti, dokler ne postanejo penasti, nato pa dodajte preostale 2 žlici sladkorja. Še naprej bijete beljakovine z veliko hitrostjo, dokler nimajo trdih sijajnih vrhov.
- Nežno mešajte 1/3 jajčnih beljakov v mešanico vanilije, nato pa previdno zložite preostale žvečljive jajčne belce. Mešanica vanilije mora biti enakomerno barvana in lahka in mehurčasta, brez jajčnih belih trakov ali marmorja.
- Zmešajte juho iz mešanice v pripravljeno posodo in jo pustite počivati, pokrivajte 30 minut ali pecite takoj 25 do 30 minut (nekoliko dlje na visokih nadmorskih višinah), dokler se suflé ne dvigne s skorjo zunanjostjo. Po želji poslužite soufflé s prašnim sladkorjem v prahu in z nekaj prašičji jagodami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 313 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 174 mg |
| Natrij | 317 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 8 g |