Ta klasični recept za pecil v Londonu je mariniran v fantastični mešanici vina in balzamične kisline. Če resnično želite, da je verodostojno poskusite uporabiti zrezek .
Kaj boste potrebovali
- 2 velika česna, nagubana
- 1/2 žlica (7 mL) morske soli
- 1/2 skodelice (120 ml) suha rdeča vina
- 1/4 skodelice (60 ml)
- balzamični kis
- 1/4 skodelice (60 ml) z nizko vsebnostjo natrijeve sojine omake
- 1 žlica (15 ml) medu
- 1 žlička (5 ml) grobe mletega črnega popra
- 1 žlička (5 ml) Worcestershire omako
- 2 kilograma (900 g) iz londonske piščali - 1 1/2-palčna debelina
Kako narediti
1. Združite vse sestavine marinade, dobro premešajte, da raztopite sol. V težki plastični vrečki, ki jo je mogoče ponovno uporabiti, združite londonsko pecico z marinado. Vrečka za pečat, iztiskanje odvečnega zraka. Marinat, ohlajen, občasno obrača, 4 do 6 ur.
2. Pripravite žar. Odstranite zrezek iz marinade, pustite odvečno kapljanje, in žar na oljni stojalo, ki je postavljen 5 ali 6 cm nad žarečimi uglji, za 8 do 10 minut na vsaki strani za srednje redke.
3. Prestavite zrezek na rezalno ploščo , pokrijte s folijo in pustite stati 10 minut pred rezanjem. Cut čez žito.
4. Če se zanimajo za omaka za londonski pepel, preprosto dvakrat pomislite na recept za marinado. Položite na polovico z mesom za mariniranje. Drugo polovico položite v majhno ponev in prinesite visoko vrenje. Zmanjšajte toploto in kuhajte 8 minut pri nizki toploti. Mešajte pogosto. Pazite, da se pere in ustrezno prilagodite toploti. Omaka bi morala dovolj zmanjšati, da bi zadela žlico. Odstranite s toplote in toplo kuhajte s kuhanim mesom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 466 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 172 mg |
| Natrij | 1.951 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 64 g |