Lahko naredite okusno arepas de maiz peto (hominy koruza), ki jih lahko v pločevinkah. Lahko pa jih naredite tudi iz posušene domače koruze, kar ima za posledico svežo degustacijo apa z nekoliko večjo vsebnostjo teksture. Všeč mi je, da to naredim - zdi se bolj kot tisto, kar bi tradicionalne ženske naredile v preteklosti (to je več dela!). Posušeno posušeno koruzo moramo namočiti čez noč, da se zmehča pred vrenjem in mletjem naslednje jutro (vsaj danes lahko kot bližnjico uporabimo živilski predelovalec).
Vstanite zgodaj in jih naredite za vikend zajtrk in se boste počutili kot tradicionalna abuela , kuhanje krepko zajtrk za njeno lačno in hvaležno družino. Postrezite jih narezane in napolnjene s sirom ali skupaj s krožniki jajc.Kaj boste potrebovali
- 1 funt
- posušena bela hominijska koruza (maiz trillado blanco , znamka Goya prodaja to)
- 4 žlici masla
- 1 žlička soli
- 1 / 2-1 skodelico mleka
- Rastlinsko olje za pan
Kako narediti
- Spray hominy in ga postavite v skledo. Pokrijte jo z vodo in pustite, da se namoči čez noč.
- Zjutraj izpraznite hominijo in jo položite v težko kantino. Dodajte 3 do 4 skodelice sveže vode in 1 čajno žličko soli in jih previdno kuhajte. Kuhajte pri neženem kuhanju, pokritem, občasno premešajte, dokler koruza ni mehka in žvečljiva, glede teksture iz jeklene kaše. Če je potrebno, dodajte več vode, da preprečite, da bi se koruza držala na dnu posode.
- Ko se večina vode absorbira in koruza je dovolj mehka, jo odstranite iz posode (odtehtajte kakršno koli odvečno vodo) in namestite v procesorje hrane. Dodajte maslo in 1/2 skodelico mleka in obdelajte s kratkimi hitrimi impulzi, dokler ne dobite neke vrste testa. Mešanica se mora strgati skupaj in z rokami morate biti sposobni oblikovati kroglice testa. Če se testo razprši, ko poskušate izravnati testo v disk, dodajte več mleka v mešanico.
- Oblikujte testo v ploščate plošče, približno 3 cm v premeru in približno 1/2 cm debele.
- Majhno količino rastlinskega olja utrjujte na težko skodelico (litoželeza je dobra) in segrevajte pred srednjo nizko vročino. Kuhljajte se v serijah, obračajte po približno 5 minutah, dokler sta obe strani rjavkasta in rahlo hrustljava.
- Postrežemo toplo. Če imate dodatke, shranite oblikovane, nekuhane šarže za naslednji dan, jih ovijte v plastični ovoj in jih shranite v hladilnik, dokler jih ne pripravite za kuhanje. (Arepas okus najboljši sveže iz griddle.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 179 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrij | 694 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |