Kaj še lahko rečem, razen če je to glavno rebro in je okusno. Ta jed je najbolje vroči z lepo modrimi sirevi ali hrenom .
Kaj boste potrebovali
- 1 5-kilogramski (2,3 kg) stoječi pekovski prašek
- Za sezono:
- 3 stroka česna (mleto)
- 2 žlici (30 ml) masla (nesoljena, mehka v sobni temperaturi)
- 1 žlica (15 ml) oljčnega olja
- 3 žlice (45 ml) Dijon gorčica
- 2 žlici (30 ml) morske soli
- 1 žlica (15 ml) šalotka (drobno sesekljan)
- 1 žlica (15 ml) listov svežega rožmarina (sesekljan)
- 1 žlica (15 ml) sveži marjoram (sesekljan)
- 2 čajne žličke (10 ml) črnega popra (grobe tal)
Kako narediti
1. Odstranite pečeno rebro , odrežite odvečno maščobo in pustite, da stoji pri sobni temperaturi 45 minut pred žganjem.
2. Predgretje žar. Združite preostale sestavine v majhni posodi in temeljito pecite prašno rebro z mešanico in prenesite na žar.
3. Kuhajte nad indirektno srednjo toploto 2 do 3 ure. Občasno spustite pečenje za celo kuhanje.
4. Ko pečemo pečenko (notranja temperatura najmanj 145 stopinj), jo odstranite z žara in pustite, da stoji 10 minut pred rezanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 719 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 264 mg |
| Natrij | 2.063 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 83 g |