Ti tradicionalni piškoti iz piškotkov so skupaj s klasičnimi preprostimi sestavinami masla, sladkorja in moke. Kraljici Victoria je domnevno všeč, da je kruhovček z malo soli, tako da je vključen tudi.
Kratkopasovnica je nastala na Škotskem že v 12. stoletju. Prvi tiskani recept je bila gospa McLintock, Škotska, leta 1736. Piškotki so brez kvasovk iz kvasovk ali pecilnega prahu, zato so zelo trdni, ko pečemo in dobro potujejo, ne da bi se zlomili.
Mati, kraljica škotskih, je dejala, da je v 16. stoletju cenila kruh in jo je služila za posebne priložnosti, saj je bilo maslo drago blago. Kratkopasem je bil del božičnih in Hogmanay (Scottish New Year's Eve) proslave.
Kratkopasem se lahko oblikujemo in izrežemo na različne načine. Eden od bolj tradicionalnih načinov je velik, okrogel disk s oblikami, pritiskanimi na testo. Druga možnost je, da ga lahko naredite v preprostih podolgovatih oblikah prstov, ki so jih z vilicami vilic prilepljene. Ali pa jih lahko oblikujete v tradicionalne "petticoat rep" klin ali druge oblike.
Ta različica vključuje ščepec soli, vendar pojdi in izpustite, če uporabljate slano maslo. Na klasičen recept je veliko možnih sprememb. Uporablja se lahko granulirani sladkor ali pa za temnejše kratkopražno rabo uporabljajte lahki ali temno rjavi sladkor.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico nesoljeno maslo (sobna temperatura)
- 1/2 skodelice sladkorja (v prahu)
- 2 1/2 skodelice vsestranske moke (11 1/4 do 12 unč)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Ščepec soli
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 F.
- V skledo združite moko in sol; premešajte, temeljito premešajte in pustite v prahi.
- V mešalno posodo z električnim mešalnikom premijete maslo in sladkor do svetlobe in puhasto; premagati vaniljo.
- Z gnetenjem z rokami postopoma dodajte mešanico moke in soli v smetano mešanico, dokler ne dobite trdega testa, ki ga je mogoče zviti. Ne pretiravajte testa.
- Testo obrnite na povrhnjico in ga potegnite ali zvite na debelino 1/4 palca.
- Testo razrežite na kvadrate ali drugo obliko, če vam je všeč, in jih raztegnite na več mestih z vilicami vilice. Piškotke postavite na neokrnjen list piškotkov (ali na pergamentni papir).
- Pečemo v segreti pečici približno 15 minut ali do zlate rjave barve. Hladi in shranjujte v nepredušni embalaži.
Čokoladni kratkoplavutek: v mikrovalovni pečici pospravite 1 skodelico polsveto čokoladnih žetonov z 2 čajni žlički skrajšanja. Mikrovalovna pečica je odkrita pri 100% moči približno 1 1/2 minute ali dokler se ne stopi. Čokolado prelijemo do gladke. Dopolnite polovico vsakega piškotka v kruhovem piškoti v raztopljeni čokoladi in jih položite na voščeni papir, dokler čokolada ne nastavi. Po želji posodo čokolade potresemo z drobno sesnimi maticami, zdrobljenimi sladkornimi trsami ali bits o 'brickle, preden jo nastavimo.
Dodajte različne sestavine, kot so javorjeve kosmiči ali sesekljane oreške , ali z dodatkom kakava pripravite kruhovo čokolado .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 367 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 54 mg |
| Natrij | 536 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |